A lazac fagyasztása és felolvasztása: mit érdemes figyelembe venni

A lazac nagyon népszerű ehető hal, amelyet sokféle ételben elkészíthet. A lazacot könnyen fagyaszthatja, ha szem előtt tart néhány dolgot. Akkor később könnyen újra felhasználhatja.

Lazac fagyasztása - ezt tudnia kell

Ha nagy mennyiségű lazacot vásárolt, érdemes fagyasztani. Van azonban néhány szempont, amelyet szem előtt kell tartani.

• Ha a lazacot fagyasztva vásárolja, akkor a lehető legfrissebbnek kell lennie, mivel a lazacot csak egyszer szabad fagyasztani. A szupermarketből vagy sok halkereskedőből származó lazac esetében azonban a halat fagyasztott szállítás után ismét felolvasztják eladásra.
• A probléma elkerülése érdekében pontosan fel kell kérdeznie az eladót, hogy a halat már fagyasztották-e el. Alternatív megoldásként a fagyasztott lazac is hasznos, amelyet ebben az állapotban is szállíthat.
• Annak biztosítása érdekében, hogy mindig pontosan olyan része legyen, amelyet megolvadni szeretne, fagyasztás előtt a lazacot megfelelően adagolnia kell.
• Különleges eset a füstölt lazac. Ezt már hegesztették be, és így a tartósításra és a füstölési folyamat során. Biztonságosan lefagyaszthatja, amíg a csomagolást még nem nyitották meg. Ha igen, akkor gyorsan kell feldolgoznia a halat. A fagyasztott füstölt lazac kevésbé alkalmas nyers fogyasztásra a megváltozott felület miatt, ám meleg ételekben továbbra is probléma nélkül felhasználhatja.

A lazac kiolvasztása - hogyan működik

A fagyasztott lazacot óvatosan le kell olvasztani, hogy ehető maradjon.

• A hűtőszekrényben történő kiolvasztás különösen alkalmas nagyobb mennyiségű fagyasztott lazacra. Ehhez kb. 12 órával a főzés előtt helyezze a halakat a hűtőszekrény fagyasztójába. Ezt megelőzően vegye ki a csomagolásból, és tegye egy tálba. A hűtőszekrénybe kell helyezni, bizonyos távolságra a többi ételtől, hogy az íz ne maradjon át. Miután kivette a lazacot a hűtőből, azonnal feldolgozza.
• A lazacot a mikrohullámú sütőben leolvaszthatja. Ehhez vegye ki a fagyasztóból, és vegye ki a csomagolást. Helyezze a halat felülről és alulról, konyhapapírral borítva egy tányérra úgy, hogy a hal legvékonyabb része közepén legyen. A mikrohullámú sütőben 450 g halhoz 4-5 percig tart. A leolvasztás funkcióval működik legjobban. Ezután hagyja, hogy a halak kissé megolvadjanak a konyhában, mielőtt elkészítik a lazacot.
• Egy másik lehetőség a lazac felolvasztása a mosogatóban. Ez kb. 30 percet vesz igénybe 500 g hal esetében. Helyezze a halakat vízálló tasakba, hogy elkerülje a baktériumok szaporodását. A mosogatóban lévő lazacot teljesen le kell fedni hideg vízzel, amelyet félóránként cserélnie kell. Itt is a halat közvetlenül kell elkészítenie.

Receptek tipp a videóban: Sült bodzavirág

A következő cikkben megmutatjuk, hogyan kell füstölni a hideg lazacot.