Mindennapi cukor: a hét legokosabb alternatíva
Egészséges alternatívákat kell keresni a cukorra. Mivel a magas cukorfogyasztás elhízást és életmódbeli betegségeket, például cukorbetegséget támogat. Hét ajánlott édesítőszert készítettünk Önnek.
Alternatív cukor szirup formájában
Ha az asztali cukrot szeretné cserélni, válogathat különféle növényi szirupot, különféle édességszintekkel és egyedi aromás megjegyzésekkel. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek a termékek már több vizet adnak a receptekhez. Tartsa egészségesen ezt a három jelöltet, ha nem edz.
- A juharszirup körülbelül 60% szénhidrátot tartalmaz. Legfeljebb egy százalék szacharóz egység - azaz kettős cukor az egyik építőelemből a glükózból és a fruktózból. Van benne néhány vitamin, ásványi anyag és nyomelem. Pontszámot ad a gyulladásgátló polifenolokkal és antioxidánsokkal is.
- A cukor-édes fruktóz és glükóz mellett a méz is sok ásványi anyagot, vitamint és egészségmegőrző kísérő anyagot, valamint enzimet tartalmaz. Még ezekről is bebizonyosodott, hogy gyulladásgátló hatású. Amint felmelegíti a mézet, az egészségügyi hatások eltűnnek.
- A rizsszirup különösen pozitív, mivel kevés fruktózt tartalmaz. Cukortartalma olyan glükózegységeken alapul, amelyek több egységben kapcsolódnak oligoszacharidok kialakításához. A vércukorszintre gyakorolt hatás ezért enyhébb - jelentősen lassabban növekszik, mint az asztali cukor.
Cukorpótló szilárd, szétszórható formában
A következő porok és granulátumok hasonlítanak az asztali cukorhoz, ezért könnyebben használhatók a főzési gyakorlatban. A mennyiségekkel azonban meg kell tudnia, hogy mennyire van szüksége. Ritka esetekben az asztali cukor helyettesíthető 1: 1 arányban a receptekben.
- A nyírcukor - más néven xilitol vagy xucker - cukor-alkohol, amely nem érinti a vércukorszintjét, és csak kb. A kalória cukor mennyiségét tartalmazza. Szintén pozitív: csökkenti a karies kialakulását. A "túl sok" puffadást és vékony bélmozgást okozhat.
- Eritritol : Az eritrozol cukor-alkohol édessége a rendes cukoré körülbelül 70 százaléka. Ugyanakkor azonban csak a kalória 20% -át fogyasztja, és nem növeli a vércukorszintjét. De légy óvatos a napi fogyasztás során: túl sok jó dolog okozhat hasmenést.
- A gyártó szerint a kókuszdióvirágú cukor a vércukorszint lassabb emelkedését okozza, mint az asztali cukor. Erről állítólag 35-es glikémiás indexe felelős. A karamelljegyű nemes édesség mellett pozitívnak számítanak a kiegészítő tartalmak, például a vitaminok és az ásványi anyagok.
- Stevia körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor. Az édesítőszer nulla százalékra növeli a vércukorszintjét. Ez azonban megváltozik, amikor a sztevia kivonatot hordozóval, például maltodextrinnel keverik a jobb adagolás érdekében. Stevia használatakor ne lépje túl a testtömeg-kilogrammonkénti napi 4 mg-ot.
Cukorfogyasztás: a kevésbé édes sokat segítene
A táplálkozási felmérések szerint naponta átlagosan 100 gramm és több cukrot fogyasztunk. Ennek negatív hatása van az egészségre. Az élelmezési társaságok szerint legfeljebb 50 gramm ajánlott, és az Egészségügyi Világszervezet WHO szerint csak 25 gramm.
- A legjobb cukor még mindig az, amelyet nem eszik. Mivel azok az emberek, akik kevesebb édességet esznek, egészségesebben élnek, és kevésbé valószínű, hogy túlsúlyosak.
- Használjon cukortartalmakat, akárcsak a cukorral együtt, ügyeljen arra, hogy inkább alacsony kulcsú édességet használjon. Ez vonatkozik azokra az édességekre is, amelyekben alacsony vagy nincs kalória. Így hosszú távon megszokja az ízlelőbimbóit, hogy kevésbé édessé váljanak.
- Általában inkább olyan édesítőszereket kell előnyben részesítenie, amelyek szacharózt vagy glükózt tartalmaznak, de kevesebb fruktózt tartalmaznak. Feltételezzük, hogy túl sok fruktóz kedvez a túlsúlynak. Túl sok fruktóz esetén (több mint 80 gramm / nap) alkoholmentes zsíros máj alakulhat ki.
- Ez az oka annak, hogy például az agavszirup, az alma- és körte-szirup - sok fruktóztartalommal - már nem tartozik az első választási lehetőség közé a cukorral szemben. Kerülje az ilyen édesítőszereket is, ha toleráns a fruktóz ellen.
- Vegye figyelembe a cukorral szemben támasztott alternatívákat is: Ezek nem sokkal járulnak hozzá a vitaminok és ásványi anyagok általános ellátási helyzetéhez, még akkor is, ha cukornál többet tartalmaznak. Sokkal jobb és egészségesebb, ha polifenolokat vagy antioxidánsokat tartalmaz.
- Tipp: Az Észak-Rajna – Vesztfália Fogyasztói Tanácsadó Központ újra kiadta jelenlegi „Figyelmeztető cukor” útmutatót, amelyben világosan bemutatják a legrosszabb cukorcsapdákat és a legjobb alternatívákat, ideértve néhány receptet.
Háttér: Egy másik cikkben részletesen és érthető módon ismertettük a cukorbetegség alakulását.