A fahéj nem csak fahéj: Érdekes tények annak hatásairól és típusairól
A fahéj egészségre gyakorolt hatása nagyban változhat. A fahéjfajta döntő szerepet játszik az aromás fűszer hatásában.
Fahéj: a fűszer hatása
A fahéj az egyik legrégebbi ismert fűszer. A fahéj évezredekkel ezelőtt az ókori kínai orvoslás része volt. A 14. században a fűszer bekerült Európába, és a gyógyító görögök és rómaiak nemcsak a fahéjat fűszerként használták a konyhában, hanem különféle betegségek enyhítésére is.
- Abban az időben volt egyfajta fahéj, amelyet főként Srí Lanka-ban termesztettek, a ceiloni fahéjat . Ahogy a fűszer egyre népszerűbbé vált, és a kereslet tovább növekedett, hozzáadtunk a cassia fahéjat .
- A cassia fahéj a fahéj cassia-ból származik, amelyet kínai fahéjfanak hívnak. A fahéjas kasziát még mindig elsősorban Kínában termesztik. A Cassia fahéjat ugyanúgy nyerik ki a fa kéregéből, mint a ceiloni fahéjat
- A ceylon fahéjfa és a fahéj cassia a babércsaládba tartozik. A ceiloni fahéjfa és a fahéjkassza azonban teljesen különböző típusú.
- Pontosabban, ez azt jelenti, hogy a cassia fahéj nem valódi fahéj, hanem egy saját fűszer. Pontosan ez okozza az egészség szempontjából meghatározó különbségeket.
Komoly különbség a fahéj típusai között
A Cassia fahéjat és a Ceylon fahéjat egyaránt a megfelelő növényfaj kéregéből nyerik. A kumarin másodlagos növényi anyag a fahéj mindkét típusában megtalálható. A fajok közötti különbség az anyag koncentrációja.
- Noha a ceiloni fahéjban csak csekély mennyiségű kumarint tartalmaznak, a Cassia fahéjban ez általában nagyon magas.
- Egy kilogramm cassia fahéjban átlagosan három gramm kumarint tartalmaz. Semmi esetre sem szokatlan, hogy a kumarin aránya körülbelül 9 gramm / kg-ig terjedhet.
- A ceylon fahéj ezzel szemben a minőségtől alig tartalmaz legfeljebb 0, 8 gramm kumarint kilogrammonként.
- Attól függően, hogy mennyit fogyaszt kumarint, annak élvezése súlyos fejfájást és kellemetlenséget okozhat .
- Rendszeresen injektáljon nagy mennyiségű kumarint a testébe, ideértve a vesebetegségek, a májgyulladás és a legrosszabb esetben a súlyos májkárosodás kockázatát . A kumarinnak szintén feltételezhetően rákkeltő hatása van .
- Ezért mind a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet, mind a fogyasztói tanácsadó központok figyelmeztetnek a túl sok kaszi fahéj fogyasztására.
- Megjegyzés : Az összetevők listájából gyakran megmondhatja, melyik fahéjat használták a termékben. Ha csak fahéj van, akkor általában cassia fahéj. Az kissé drágább ceiloni fahéjat használó élelmiszergyártók ennek megfelelően értesítik az összetevők listáját.
Ceylon fahéj - ennyire egészséges
A ceilon fahéj olyan alapvető ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas, magnézium és kalcium, kálium és mangán. Számos illóolajat, antioxidánst és fitokémiai anyagot is talál.
- Többek között a ceiloni fahéj gazdag eugenolt tartalmaz, amelynek gyulladásgátló és fájdalomcsillapító hatása van.
- A ceylon fahéjról azt is állítják, hogy szabályozza a vér zsírszintjét és csökkenti a vércukorszintet. Ha azonban cukorbetege van, beszéljen orvosával, mielőtt fahéjat fogyaszt.
- A ceylon fahéj antibiotikum és hasznos lehet a bakteriális fertőzések leküzdésében. Ezenkívül erősíti az immunrendszert és állítólag elősegíti az egészséges emésztést.
- A ceiloni fahéjnak a betegségekre gyakorolt pontos hatását még vizsgálják.
- Ha már létezik betegsége, és gyógyszert szed, feltétlenül beszéljen orvosával. Különösen a fahéjkiegészítők más gyógyszerekkel kombinációban mellékhatásokat okozhatnak.
- Ha a vérrög károsodik, és a vérhígítókat, például aszpirint szednek, a fahéj általában nem ajánlott.