Mi a fruktóz: hogyan lehet felismerni az intoleranciát?
Ebben a gyakorlati tippben összefoglaltuk, mi a fruktóz, és hogyan tudjuk megmondani, hogy szenved-e fruktóz intoleranciában.
Mi a fruktóz?
A fruktóz vagy a fruktóz egy egyszerű cukor (monoszacharid), amely a szénhidrátokhoz tartozik. Természetesen előfordul a gyümölcsökben és zöldségekben, de megtalálható az asztali cukorban és a késztermékekben is.
- A fruktóz kifejezés megtévesztő, mivel nemcsak a gyümölcsökben és zöldségekben található meg, hanem sok más termékben is, például pékárukban, édességekben vagy tejtermékekben.
- Különösen az iparban a fruktózt gyakran használják édesítőszerként, mert olcsóbb, mint a szacharóz (asztali cukor), és magasabb édesítőképességgel rendelkezik.
- A fő fruktózforrás a kukoricaszirup, amelynek fruktóztartalma enzimatikus folyamatokkal növekszik.
Fruktóz intolerancia - tünetek
Megharapta egyszer az almában, és duzzanatot, heves hasi görcsöket vagy akár hasmenést kap? Ha ismeri ezeket a tüneteket, akkor fruktóz intolerancia lehet. Itt azonban két különféle forma pontos megkülönböztetésére van szükség.
- Az örökletes fruktóz intolerancia (HFI) egy örökletes anyagcsere-rendellenesség, amely nagyon ritkán fordul elő. Egy enzimhiba miatt a fruktóz nem bontható le, vagy csak nagyon korlátozott mértékben bontható le. Felhalmozódik a vesékben, a májban és a vékonybélben, és ha nem kezelik, súlyos funkcionális rendellenességekhez vezethetnek a májban és a vesében. Ebben az esetben a fruktóz teljes eltávolítása az étrendből lehetséges.
- Ezzel szemben a bél fruktóz intoleranciája sokkal gyakoribb. Ez a fruktóz felszívódása: a fruktóz csak korlátozott mértékben szívódik fel a vékonybélben.
- A bélben a csökkent abszorpció a GLUT-5 transzportfehérje csökkent rendelkezésre állásának tulajdonítható. A fruktóz nem teljesen felszívódik, és eljut a vastagbélbe, ahol mikroorganizmusok metabolizálják. A keletkező gázok és zsírsavak felelősek a tipikus tünetekért.
- A puffadás és a hasmenés különösen gyakori, de hasi fájdalom, kólikus görcsök vagy teltségérzet szintén előfordulhatnak. Ez függ az elfogyasztott mennyiségetől, az enzimek szintjétől és az embertől.
Gyümölcs, sok fruktózzal - kerülje ezeket a fajtákat
Különböző típusú gyümölcsök és zöldségek képezik a fruktóz természetes forrását, ám ezek nagymértékben különböznek fruktóztartalmukban. Ezért fontos a gondos kiválasztás, ha fruktóz-felszívódást szenved, de nem akar gyümölcs nélkül megtenni. Különösen magas a fruktózszint:
- alma
- körte
- mangó
- szőlő
- szárított gyümölcs
- gyümölcslevek
Alacsony gyümölcstartalmú gyümölcs
Mivel a gyümölcs számos fontos összetevőt, például vitamint tartalmaz, és egészséges, nem szabad teljes mértékben tartózkodnia a fogyasztásától, még a fruktóz felszívódása esetén sem. Vannak olyan gyümölcsök, amelyek alacsonyabb mennyiségű fruktózt tartalmaznak, és ennélfogva könnyebben fogyaszthatók:
- citrusfélék
- sárgabarack
- bogyók
- avokádó
Táplálkozás a fruktóz felszívódására - étrendi javaslatok
Mivel a fruktóz különböző arányban van jelen az ételekben, a táplálkozás szempontjából át kell változtatnia magát a nemkívánatos tünetek csökkentése vagy akár elkerülése érdekében.
- Mivel örökletes fruktóz intolerancia esetén a fruktóz nem osztható vagy nehezen osztható fel, a fruktóz nélküli teljes kezelés az egyetlen lehetséges terápia.
- A fruktóz felszívódása esetén viszont vannak tippek és trükkök annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb tünetmentes életet éljünk anélkül, hogy teljes mértékben el kellene hagynunk a gyümölcsről és zöldségről.
- Fontos, hogy csökkentsük a napi fruktózbevitelt (10 g / nap). A teljes lemondás azonban nem javasolt, mivel akkor kevesebb transzportfehérje képződik, és a felvétel sebessége tovább csökken. A gyümölcsök és zöldségek fontos összetevőket, például vitaminokat is tartalmaznak.
- Figyelembe kell vennie a glükóz és a fruktóz arányát az ételekben. 1: 1 arányban (például kivire vagy banánra) a legtöbb fruktóz-felszívódással rendelkező embernek nincs panasza. Ennek oka az, hogy a glükóz megkönnyíti a fruktóz felszívódását.
- Ezenkívül kerülje a cukorpótló ételeket, például szorbitot, xilitot vagy izomaltot, mivel ezek gátolják a fruktóz felszívódását a bélben. Cukorpótlókat gyakran találnak cukormentes rágógumikban vagy redukált cukor édességekben.
- Mivel a tünetek személyenként eltérőek, és különböző mértékben is előfordulnak, tanácsos étkezési naplót vezetni.
- Két-négy hetes fázisban a fruktózt teljes mértékben el kell kerülni. Ugyanakkor tartson listát panaszairól, amelyeket ebben az időben jelentősen csökkenteni kell.
- Ezt egy teszt szakasz követi, amelynek során alacsony fruktóztartalmú ételeket fogyaszt, és feljegyzi a tüneteket. Tehát haladj tovább, és lassan, de biztosan derítsd ki, mit és mit tud betenni a test.
- Tehát nincs általános elv, saját magának kell kitalálnia, mi működik az Ön számára, és mi nem.