Vegetáriánus étrend: Így működik a húsmentes, kiegyensúlyozott étrend
A saját vegetáriánus étrend megváltoztatása egyre népszerűbb. A húsmentes táplálkozás ellen általános érv az, hogy a sertés, a marhahús és hasonlók fontos tápanyagokat tartalmaznak. Így van, de a kiegyensúlyozott étrend hús nélkül is lehetséges a menüben.
Vegetáriánus étrend formái
Általában a vegetáriánus étrend a hús elkerülését jelenti. Egyes vegetáriánusok más állati termékeket is tartalmaznak. A vélemények abban is eltérnek, hogy megengedett-e halak.
- Lakto-vegetáriánusok például nem esznek húst, halat vagy termékeiket. De tejet és tejtermékeket esznek.
- Az ovo-vegetáriánusok nem is esznek húst, halat vagy termékeiket. Nem esznek tejet vagy tejtermékeket, de tojást esznek.
- Az Ovo-lakto vegetáriánusok kerülik a húst, halat és termékeiket. De tojást, tejet és tejtermékeket esznek
- A pescetariak nem esznek húst és húskészítményeket. A hal és annak termékei már része a menünek.
- A flexitaristák, ahogy a neve is sugallja, rugalmasan esznek. Főleg vegetáriánus ételeket esznek, de néha húst és halat is fogyasztanak.
Kiegyensúlyozott étkezés hús nélkül - ezekkel a tippekkel működik
Ha vegetáriánus étkezést eszel, akkor bizonyos tápanyagok, például vas vagy B12-vitamin nélkül is mentesül, amelyek az állati termékekben találhatók. Kompenzálnia kell ezt a hiányosságot, ha egészséges vegetáriánus étrendet szeretne enni.
- Igyon legalább napi másfél és két liter vizet.
- Naponta két adag friss gyümölcsöt és kb. 400 gramm friss zöldséget fogyaszt. Körülbelül két-három adagnak kell lennie gabonaféléknek és burgonyanak. Ehhez az összeg szükséges ahhoz, hogy elegendő vas legyen.
- A vas elsősorban a zöld zöldségekben található, mint például a spenót, édeskömény és hüvelyesek. A teljes kiőrlésű termékek, például a zabliszt, a teljes kiőrlésű kenyér, a búzacsíra és az amarant müzli szintén segítenek.
- A növényi olajok és zsírok napi igényeinek 2–4 evőkanálát teszik ki.
- A fehérjeigény kielégítéséhez napi 250 milliliter tejet vagy joghurtot, vagy alternatív módon 50 gramm sajtot kell fogyasztania.
- A fehérjét nem csak az állati termékekben találják meg, hanem a gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben, burgonyában, magokban vagy gombákban is. Az olyan ételek, mint a spaetzle sajt vagy a túrós burgonya, a leginkább alkalmasak a fehérjebevitelre.
- Annak érdekében, hogy elegendő B12-vitamint kapjon, napi két tojást kell ennie. Az egyetlen alternatíva a táplálékkiegészítők, mivel a B12-vitamin csak állati termékekben található meg.
A hús nélküli étrend előnyei
A hús nélküli étkezésnek számos pozitív szempontja van, feltéve, hogy megbizonyosodik arról, hogy a test megkapja az összes fontos tápanyagot.
- A csökkent húsfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
- A vegetáriánus étrend szintén hasznos a fogyáshoz.
- Tehát valószínűleg hosszabb várható élettartama van, mint a húsfogyasztóknak.
- A hústól való tartózkodásnak javítania kell a test általános jólétét. Mindenesetre tiszta lelkiismerettel élhet úgy, hogy emiatt nem öltek meg állatokat.