Szegedi gulyás: hogyan működik?
A Szegediner gulyás forró fűszerekből, zsíros sertéshúsból és savanyú káposztából álló magyar étel. A következő cikkben megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni.
Készítse el a Szegediner gulyát - az összetevőket
Annak érdekében, hogy négy személynek tudjon főzni a Szegedi gulyás, a következő összetevőkre van szüksége.
- A fő összetevők 500 gramm káposzta, 500 gramm sertéshús és marhahús mellett - gulyás formájában.
- Szüksége van 500 gramm hagymára, 750 milliliter vízre és egy pohár vörös borra.
- A következő fűszerekre is szüksége van: három evőkanál édes paprikapor, egy evőkanál forró paprikapor, három evőkanál Ajvar, só és bors.
- Végül szükséged van valamilyen olajra, mártásra vagy lisztre és esetleg tejföllel vagy krémkrémre.
A szegedi gulyás receptje
Ennek az ételnek a tiszta munkaideje 35 perc. Tervezze meg azonban több időt, mivel kb. 3 órás pihenőidőre van még szükség.
- Vágja a gulyát harapás méretű darabokra, és ha szükséges, távolítsa el az ingokat.
- Ezután tegye az aprított darabokat egy tálba, és ízesítse sóval és borssal.
- Ezután adhat hozzá két evőkanál édes paprikát, fél evőkanál forró paprika port és körülbelül négy evőkanál olajat.
- Alaposan keverjük össze, majd hagyjuk a húst legalább két órán át áztatni a pácban.
- Időközben elkészítheti a káposztát és a hagymát. Ez utóbbiak különösen alkalmasak gyűrűk vágására.
- Ha a hús elég hosszú ideig van a pácban, akkor melegítse az olajat egy elég nagy serpenyőben, és darabonként megsütheti.
- Röviddel ezután hozzá kell adni a hagymagyűrűket és a maradék paprikaport, az ajwarral együtt.
- A következő lépésben rövid sütés után törölje az egészet vörösbor hozzáadásával.
- Végül adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk egy órán keresztül főzni.
- Ezután adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy az egész körülbelül fél órán át főzzük, hogy a gulyás meggyengüljön. A savanyú káposzta ízét a folyamat során kombinálják a hússal.
- Amikor a gulyás elkészült, megkötheti az étel szószát. Ezt tetszés szerint megteheti kész mártás-kötőanyagokkal vagy egy kevés liszttel, amelyet hideg vízben simán kevernek.
- Végül, ízlésétől függően, hozzáadhat egy kevés tejfölt vagy creme fraiche-t tálalás előtt.
- A sózott burgonya vagy a gombóc ideális köretként.
A videóban: Hogyan készítsünk tésztát 60 másodperc alatt
Egy másik cikk megmondja, melyik olaj megfelelő a serpenyőhöz.