Csokoládé hab - így működik tökéletesen
Amikor a torta vagy a sütemény elkészült, hiányzik a tökéletes csokoládé hab. De ez nem olyan könnyű. Megmagyarázjuk, mit kell figyelembe vennie.
Hogyan készítsük el a tökéletes csokoládé mázat?
A tökéletes csokoládémáz elkészítése nem olyan könnyű, mert nem szabad túl vastagnak lennie, szépen ragyognia, egyenletesen elosztva és jó ízű is. A legjobb tippeket adjuk Önnek.
- Összetevők (egy sütemény mennyisége): 250 g sötét csokoládé, 50 g vaj vagy margarin, 1 evőkanál kókuszdióolaj vagy napraforgóolaj vagy alternatív módon tejszín
- A legalább 60% kakaótartalmú sötét csokoládék a legmegfelelőbbek a csokoládé-mázhoz, mivel az ízlés akkor a legjobb. A teljes tejcsokoládé használata szintén lehetséges.
- Az elkészítést indítsa el víz melegítésével egy serpenyőben. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel, különben a hőmérséklet túl forró a csokoládé számára.
- Helyezze az apróra vágott csokoládét vajjal vagy margarinnal együtt egy fémtálba, és tegye rá a forró vízre. Ügyeljen arra, hogy a csokoládé edény ne érintse meg a vizet. A legegyszerűbb módszer speciális olvasztó edényekkel.
- Hagyja, hogy a csokoládé és a vaj lassan olvadjon alacsony hőmérsékleten, és rendszeresen keverje. Ha a csokoládémassza túl melegszik, akkor a csokoládé elveszíti fényét és utána szürkévé válik. Ügyeljen arra is, hogy ne kerüljön víz a csokoládéba.
- Ha minden jól elkeveredik, vegye ki a tálba a vízfürdőből. A különösen szép ragyogáshoz adjon hozzá egy evőkanál olajat, például kókuszdióolajat vagy evőkanál tejszínt, és alaposan keverje meg.
- Ezután a csokoládé máz előállítása befejeződik, és ideje alkalmazni. A süteményeket teljesen ki kell lehűteni, hogy a csokoládé gyorsabban kiszáradjon.
- A muffinok esetében a legjobb módszer az egyes darabok bemerítése a csokoládémasszába. Kekszekhez leginkább sütőkefével kell dolgozni, a süteményekhez közepén öntsük a csokoládét, és egy nagy kanállal vagy spatulával szétterítsük.
- A csokoládé-mázban lévő kis dudorok és foltok a terület enyhe szárításával is javíthatók a végén.
Következő cikkünkben bemutatjuk egy márványtorta receptjét, amellyel össze lehet keverni a csokoládé habot.