Csokoládé krém - tehát tökéletesen működik
Bőséges étkezés után sokan vágynak egy finom desszertre. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan lehet elérni a tökéletes csokoládékrémet.
Csokoládé krém - tehát tökéletesen működik
Egy finom csokoládékrémhez a következő összetevőkre van szüksége: 200 g csokoládé bevonat, 3 tojássárgája, 40ml tej, 200ml tejszín, ízlésétől függően, néhány fahéj és gyömbérpor
- Helyezze a pártot egy fém tálba. A tál hőmérsékleten ellenállónak kell lennie. Melegítsük a csokoládé bevonatot vízfürdőn.
- Adjunk hozzá két teáskanál fahéjat és gyömbérport az olvasztott csokoládé bevonatához.
- Vedd fel a második tálat. Helyezze bele a tojássárgáját.
- Keverje hozzá a tojássárgáját egy kevés tejjel. Vegyük a keveréket krémszerűen.
- Óvatosan adjuk hozzá az olvasztott csokoládé bevonatot a tojássárgája és a tej keverékéhez. Hajtsa be a csokoládét.
- Keverje össze a tejszínt és hajtsa össze kis mennyiségben a keverékbe. Ügyeljen arra, hogy ne tegye túl mereven a krémet. Krémes állagúnak kell lennie.
- Öntsük a csokoládékrémet a kis desszert tálakba. Hűtőszekrényben tartsa a desszertet legalább egy órán át.
Tippek a sikeres csokoládékrémhez
A következő tippekkel felidézheti a tökéletes csokoládékrémet:
- Teteje a csokoládékrém csokoládé hinti. Friss málna vagy eper szintén megfelelő.
- Ha pasztörizált fehérjét használ a csomagoláshoz a krémhez, akkor tálalás előtt korábban vegye ki a hűtőből. A fehérje azt jelenti, hogy a krém keményebb szilárdságú, mint a normál tojásé.
- Fűrészkés segítségével aprítsa meg a csokoládét.
- Ne keverje fel teljesen a merev krémet. Egyébként nem kombinálódik olyan jól a couverturral.
- Győződjön meg arról, hogy a nyers tojás teljesen hűtött és friss.
- Minél több kakaó van a csokoládében, annál jobban kötődik a csokoládé krém.
- A vízfürdő soha nem lehet túl forró. Már 30 fok is elegendő a csokoládé megolvasztásához. Ellenkező esetben a csokoládé alvadhat vagy összecsomódhat.
- Mindig hajtsa be a krémet. Így a krém krémes és bolyhos lesz.
A következő cikkben megmutatjuk, hogyan könnyedén elkészítheti csokoládés cukorkák.