Sáfránycsere: A fűszer cseréje
A sáfrány különösen ízletes összetevő, amely sok ételt finomíthat. Sajnos ez a világ egyik legértékesebb fűszere és nagyon drága. Megmutatjuk a piros szálak alternatíváit, amelyek legalább optikailag alkalmasak sáfránypótlókként.
Sáfrányhelyettesítő: kurkuma
A kurkuma segítségével az ételeket sárgás-vörösesre színezheti. Tehát hamisíthatja a sáfrány használatát, de gyorsan megtudja az ízét.
- A kurkuma, más néven kurkuma, gyömbér nemzetsége, amelyet porként használnak ízesítéshez.
- Mivel a kurkuma jellegzetes sárga színű, gyakran használják a sáfrány helyettesítésére.
- Az íz szempontjából sajnos egyetlen sáfrányfű sem képes megtartani a sajátját, ezért a kurkuma inkább optikai sáfránypótló.
Hamis sáfrány: a sáfrány
A sáfrányot sáfránynak is nevezik, és hamis sáfrányként gyakran értékesítik a bazárban lévő tudatlan turisták számára.
- A sáfrány tényleg zavarosan néz ki, mint a valódi sáfrány. Cérna formában kerül forgalomba, és a sáfrány jellegzetes színével rendelkezik.
- Az indiai növény szárított virágait edények színezésére is felhasználhatja. Sajnos a sáfrány csak a sáfrányhoz közel áll. A virágok nem adnak sok ízt.
Az Anatto sáfrányhelyettesítőként színezi a vörös színt
Egy másik lehetőség az Anatto fűszer. Ez az alternatív szín az ételeket, hasonlóan a sáfrányhoz, vöröses-sárgává teszi.
- Kicsit olyan ízű, mint a bors, sajt, kozmetikumok vagy rizs ételek színezésére használják.
- Az Anatto porként legjobban használható. Sajnos ez a fűszer sem valódi sáfránypótló.
Azok, akik jobban foglalkoznak ételeik színével, választhatják a kurkuma, a anatát vagy a sáfrányvirágot. Sajnos az egyedi sáfrányíz nem helyettesíthető más összetevőkkel.
A következő üzenetben megmutatjuk Önnek, hogyan lehet még tömeg lefogyni a kurkuma.