Forraljuk a nyerstejet: ezért van ilyen fontos
A nyers tej forrás után már tartalmazhat baktériumokat az istállóban. Ezért erősen javasoljuk, hogy ivás előtt pasztőrizze a tejet, hogy megvédje a betegség különösen érzékeny embereit.
Ezért kellene főzni a nyers tejet
A nyers tej különleges ízélménynek számít, különösen meleg és közvetlenül az állattól fejett. Sajnos ez a tej szennyezett lehet és veszélyes baktériumokat tartalmazhat.
- Különösen veszélyben vannak a csecsemők, a kisgyermekek és az idősek, de az általános immunhiányos emberek is.
- A szalmonella vagy coli baktériumok (EHEC) kimutathatók a nyers tejben a fejés után.
- Melegítés (pasztörizálás) révén ezek a kórokozók elpusztulnak, és a tej biztonságosan meg lehet inni.
- Különösen a nyerstej-gépek nyers tejében találtak egyre inkább a Campylobacter baktériumokat, amelyek többnyire ártalmatlan fertőzéseket okoznak, de rendkívül veszélyesek lehetnek a fent említett embercsoportok számára.
- A baktériumok általános veszélye a súlyos hányás vagy hasmenés, valamint láz is. A betegeknek folyadékokra van szükségük az elektrolitvesztés és gyakran egy antibiotikum miatt.
A következő gyakorlati tippben megvizsgáljuk, vajon a tej egészséges-e.