Készítsen magával sült krumplit: a legjobb tippek és trükkök

A sült krumpli készítése egy kicsit hosszabb ideig tart, mint a sült krumpli, de megéri. Az aranysütött burgonyadarabok íze sokkal frissebb a házi készítésű változatban, és tudja a pontos összetevőket.

Sült krumpli készítése nagyon egyszerű

A sült krumpli készítéséhez körülbelül 20-30 perces előkészítési időre van szüksége, az adagok számától függően.

• Válasszon kb. 150–200 grammot adagonként, ha a krumplit köretként tervezik. Ha főétel salátaként, akkor kb. Kétszer annyit kell megterveznie.
• A szilárd burgonya legjobban megfelel olajban sült hasábburgonyának.
• Választhat enyhe liszttel a sütő vagy a meleg levegő sütő esetében is.
• Kezdje a burgonyát hámozni. A "fiatal" burgonyával ezt békén hagyhatja. Akkor előnyeit élvezheti a további egészséges rost és a különleges íz. A darabolás előtt egyszerűen mossa meg kissé alaposabban a burgonyát.
• Most vágja a burgonyát botokra. Ez gyorsan megtehető például speciális francia sütőmarókkal. Ha kevés tárolóhely van a konyhában, akkor az egyszerű zöldségmaró is hasznos.
• Különösen vonzóak a hullámos vágott krumpli csíkok. Ehhez külön kések vannak. A kés előnye: Ön egyedileg meghatározhatja, hogy milyen vastagra vágja a zöldségdarabokat bármikor.

Főzés előtt dolgozzon trükkökkel

A legegyszerűbb változat a krumplihoz: a darabolás után azonnal elkezdenek sütni. Így kapja meg a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. A ropogós harapás és az egyenletesebb aranybarnulás érdekében azonban tervezzen meg két vagy három előkészítési lépést.

1. Távolítsa el a keményítő egy részét a burgonyán. Ehhez öblítsük le vagy blanszírozzuk a burgonyapálcákat. Ehhez öntsünk forró vizet a szeletelt burgonyára, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig.
2. Vegye ki a burgonyadarabokat a vízből és öblítse át újra tiszta vízzel.
3. Ha később el akarja főzni a burgonyát, akkor ismét vízzel és egy darab citromlével lefedheti és hűtőszekrényben tarthatja.
4. A sütés megkezdése előtt engedje le a vizet, és terjessze a burgonyacsíkokat egy konyhai törölközőre, fedje le őket egy második törülközővel, és szárazra ragassa a repedéseket.
5. Tipp forró levegős sütőhöz és sütőhöz: Ha most aprítja a burgonya ékeket egy kis rizsliszttel, a sült krumpli sokkal ropogóbb lesz.

Egészséges, kevesebb zsírtartalommal és kevesebb hővel

Viszonylag alacsony zsírtartalmú változatok akkor állnak rendelkezésre, ha a burgonyát sütőben vagy forró levegős sütőben főzik. Szigorúan véve, mindkét változat inkább a "sütés", mint a sütés. Ezt a következőképpen hajtja végre.

1. Öntsön kb. Fél egy evőkanál olajat és szükség esetén némi sót a burgonya ékek fölé. Mindent összekeverhet egy lezárt dobozban, amelyet óvatosan megfordít és ráz.
2. Ezután már majdnem ott vagy, és végül bemegy a sütőbe vagy a hűtőberendezésbe. A sütőben válassza körülbelül 170 fok körül, kb. 20 percig.
3. A forró levegős sütő segítségével a sütést két főzési lépésre oszthatja: Az első 10 perc körülbelül 120 fokos. Ezután röviden távolítsa el a főzőedényt, lazítsa meg kissé a burgonyát, fordítsa meg és forgassa 180 fokon kb. 20 percig.
4. Az előkészítés során a hőmérséklet fontos. Sokkal jobb, ha alacsonyabb, mint a túl magas, hogy rákkeltő akrilamid képződését korlátozza.

Igazi olaj sütés

Vannak sült krumpli evők, akik egyszerűen nem akarják megtenni a "valódi francia szájérzés" nélkül. És ez valójában csak sok olaj előkészítésével lehetséges. Hátrány: a krumpli sokkal zsírosabb. Ha nincs mélyhűtő, és sült krumplit szokásos serpenyőben főzünk, akkor szükségünk van egy jó elszívóra.

• A megfelelő sütőzsír kiválasztása továbbra is fontos. Válasszon magas zsírtartalmú és kevés telítetlen zsírsavat tartalmazó zsírt. Erre a legjobban pálmazsír, kókuszdióolaj vagy finomított, jól melegíthető olajok szolgálnak.
• Ezenkívül elősegíti az igazi sütést is, hogy élesebb eredményt érjen el, ha előzőleg kissé csökkenti a burgonyakeményítőt.
• A sült krumpli sütésének művészete Belgiumból származik. A legjobb harapás titka: kétszer mélysütjük. Főzzük az első fogásban kb. 5–7 percig 150 fokon. Ezután engedje le és hagyja egy kicsit pihenni. Ezután rövid ideig süssük 180 fok körül kb. Sárgásig.

Szezon lesz

A krumplit nagyon személyesen érintheti a fűszerrel. A főzés előtti vagy utáni ételkészítés az Ön személyes preferenciáitól függ.

• Az előző kezelés azonban csak a sóra alkalmazható, és a teljes krumpli ízét egyenletesebben sósvá teszi. Vigyázzon, nehogy túl sózzon.
• Ízesítés közben szabadon fejlődhet. Vagy csak tiszta sót használ, vagy gyógynövénysót is használhat egy kis változatossághoz.
• Ha még fűszeresebb ízt szeretne, akkor kóstolhatja meg chili sóval vagy paprikával. Már léteznek kész chips és sókeverékek a piacon.
• A rozmaringjegy nagyon jól megy a burgonya ékek fölött kiadós ételekkel, különösen a sült burgonyával.

Mindig azon tűnődött, vajon honnan származik a krumpli? Nem könnyű megválaszolni, mert erről indokolt viták folynak. A következő gyakorlati tippünkben érdekes tényeket olvashat a népszerű burgonya étel eredetéről.

$config[ads_text5] not found