Hasábburgonyával: a népszerű burgonya étel eredete
A hasábburgonya az USA-ból származik? Rossz! A francia és a belga már régóta vitát folytatott arról, hogy ki a népszerű burgonya étel feltalálója. Az eredet minden változata érdekesnek tűnik. Itt megmutatjuk mindkét verziót.
Hasábburgonyával: A leírás a francia származást jelzi
A hasábburgonya sült burgonyát jelent. Mivel a "Pomme de terre" francia nyelven keményítőburgonyát jelent, a "frire" pedig "olajban történő sütés" vagy "mélysütés". A franciák ezt egyértelmű érvnek tekintik, hogy ők a sült burgonya ék feltalálói.
- Röviddel az 1789-es francia forradalom előtt a franciák állítólag Párizs legrégibb hídja alatt az első burgonyadarabokat olajban sütötték.
- A "Pont Neuf" híd állítólag eredetileg megnevezte az új ételt: "Pommes Neuf" lehetne mondani - ha folytatni szeretné ezt a szálat.
- A sült burgonyaszeleken kívül a gesztenye szintén zsírban készült. Ez a tápláló kombináció tehát nagyon alkalmas azokban az időkben.
- A franciák a zsíros sütésű burgonyát inkább hússal, főként steakként, főzésként fogyasztják.
A belga a sült krumplit a főétel
Kár, hogy a francia nemcsak a nagy nemzet nyelve. A szomszédos ország, Belgium, szintén franciául beszél és ír. Ennek megfelelően a belgaiak azt is állítják, hogy elismerik a sült burgonyapálca eredetét és eredetét. A következő bájos magyarázatot adják:
- Belgium déli részén, a Namur nevű városban a helyi lakosok halásztak a Meuse folyóban, és olajban sütötték. Télen azonban a súlyos fagy miatt az élelmiszerellátás szűkössé vált.
- A burgonya volt a megoldás: táplálóak, könnyen tárolhatók, ezért télen is kaphatók. Tehát a történet szerint a burgonyát apró hal alakú botokba vágták és valódi hal helyett sülték: a hasábburgonyát találták ki.
- Még ha ezt az eredeti változatot néhány belga történész valószínűtlennek is tartja, a belgakat ma továbbra is abszolút szakértőknek tekintik a krumpli gyártásában.
- A belga sült krumpli hagyományának titka: a burgonyadarabokat kétszer sütik, hogy kívülről aranyszínűek legyenek, de ropogók és belül jól megfőzzék.
- Mivel ez a sütött változat annyira jó, a belgaiak tiszta táplálékot is fogyasztanak, csak finom mártással - és természetesen evőeszközök nélkül, mint ujjas étel.
- Egy darab hús vagy hal - mint például a brit halak és chips kombinációja - kevésbé gyakori.
Különböző országok, különböző sült krumpli
Bármi legyen is a sült krumpli eredete, manapság világszerte eltalálják őket. Minden országnak megvan a saját megjegyzése az előkészítésben és a története a sült burgonyadarabok körül.
- Nagy-Britannia : Hal és chips - ez a kombináció a tipikus brit ételek szinonimája. A forgács általában sokkal durvabb és egyenletesebben vágott, mint a hagyományos francia sült pálca. Ezen kívül kívül nem annyira ropogók.
- USA : Az úgynevezett hasábburgonya a francia krumpli amerikai változata, amelyet a 18. században használtak. Nagyon vékony és finom alakjuk különleges. A nagy gyorséttermi láncok szabványosított krumpli modellje. Alfajok például göndör krumpli, amelynek alakja hosszú, vékony csíkok kialakulása.
- Kanada : Az otthoni sütéshez használt hasábburgonya világszerte kínálatát nagyrészt Kanada látja el: Firenzeville-Bristolt, New Brunswick városának egy részét, indokolatlanul „a világ franciaországi fővárosának” hívják, mert ez egy ismert gyártó székhelye. fagyasztott hasábburgonyát.
Nem csak a burgonyát vághatja és mélysütheti. Próbálja ki ugyanezt más zöldségekkel, mint például a sárgarépa.