Gomba szárítása - hogyan működik
Az összegyűjtött gombákat tárolni kell, és ez akkor működik legjobban, ha megszárítja a gombákat. Ezután könnyedén feldolgozhatja őket levesekké vagy más finomságokká.
Gomba megfelelő szárítása: az előkészítés
A frissen szedett gombák három napnál hosszabb ideig tartása érdekében azokat szárítani kell.
- Először tisztítsa meg a gomba úgy, hogy eltávolítja a szennyeződéseket és a szennyeződéseket a gombákból. Ehhez használjon konyharuhát vagy kefét.
- Vágja a gomba vékony szeletekre.
- A tojásvágóval működik a legjobban. Így még szeleteket is kapsz.
- A kis gomba esetében elegendő, ha felére csökkenti vagy hosszirányban felnézi.
- Ezután száríthatja a gomba szárítóban, sütőben vagy a levegőben.
Hogyan szárítsuk meg a gomba szárítóban vagy sütőben
A gomba szárítóban történő szárításához megfelelő dehidratálóra van szüksége. Ennek alternatívája egy közönséges sütő.
- A dehidratátort működteti a használati utasításban leírtak szerint.
- A vitaminok és a gomba aromája jobban megtartható dehidratátorban, mint friss levegőben.
- A gombát két-négy órán át szárítsa körülbelül 50 Celsius fokon.
- Ha nincs dehidratálója, és a gomba kemencében száradni szeretné, akkor ellenőriznie kell, hogy a sütő hőmérséklete mindig azonos. Ennek hőmérséklete nem haladhatja meg a 40–50 Celsiust. Ellenkező esetben a gombák kiszáradnak a sütőben.
- Helyezze a sütőlapot sütőpapírral és fedje le a területet a gombaszeletekkel.
- Helyezze be a sütőlapot a sütőbe, és ne zárja be teljesen a sütőt, hanem hagyjon nyitott rést, például egy fakanál fogantyújának a sütő és az ajtó közötti megnyomásával.
- A gombaszeleteknek kb. Négy-öt órán keresztül a kemencében kell maradniuk.
Hogyan szárítsuk meg a gomba
A leghosszabb módszer a gomba levegőn történő szárítása. Javasoljuk, hogy nyáron, nagyon száraz és meleg időben szárítsa meg a gombákat, hogy minden nedvesség kiszabaduljon a gombákból.
- Vegyünk például egy rácsot, és fedjük le a gombaszeletekkel.
- A gomba egy húrra is fonható.
- Tegye le vagy helyezze a gomba egy biztonságos, árnyékos helyre, hogy megvédje az aromákat a naptól.
- Vigyázzon, amikor a gombák szárazak.
- A gombaszeletek méretétől függően a gombák öt napig kiszáradhatnak.
- Vigye a gombaszeleteket a házba egy éjszakára, hogy éjjel ne szívják fel a nedvességet.
Egy másik cikk megmutatja, mely alkalmazások segítik a gombák helyes azonosítását.