Lóhús: egészséges vagy sem?
A lóhúst Németországban nem széles körben fogyasztják, jóllehet egészséges és ízében nagyon hasonló a marhahúshoz. A lóhús Franciaországban csemege, de ebben az országban alig szerepel a menüben.
Lóhús mint alacsony zsírtartalmú és vasban gazdag alternatíva
732 után III. Gregory pápa. A lóhúst évszázadok óta betiltották a szegények számára. Csak szükség esetén többet fogyasztottak. A húst ma is ritkán értékesítik és fogyasztják, bár alapvetően egészségesnek tekinthető. A sertéshöz képest meglepően jól működik.
- A lóhús nagyon sovány. Zsírtartalma csak a húsdarabtól függően 3-16%. A marhahús viszont egyértelműen magasabb, akár 31 százalék zsírtartalommal rendelkezik.
- A hús is sok vasat tartalmaz, körülbelül 3, 5 mg / 100 gramm. Összehasonlításképpen: ugyanabban a marhahús-részben csak 1, 9 mg vas van.
- 20% körüli fehérjetartalommal a lóhús jó energiaforrás, és támogatja a test izomépítését.
- A lóhús nagyon alacsony koleszterintartalommal rendelkezik. A koleszterin lerakódásokhoz és az erek falának károsodásához vezethet. A lóhús e tekintetben egészséges alternatívája.
A húst helytelenül veszélynek nyilvánították
A lóhús akkor jelent gondot, ha azt nem deklarálják, vagy ha a ló tartásának körülményei nem ismertek.
- Ha a lóhúst nem deklarálják, fennáll a veszélye, hogy a húsban maradványok maradnak. Vágóállatoknál Németországban tilos gyógyszert adni röviddel a vágás előtt.
- Ez megakadályozza az antibiotikumok maradványainak megtalálását az élelmiszerekben. Ezek veszélyesek lehetnek az emberek számára. Ha a lovak állattartását nem ellenőrzik, akkor azok fogyasztása aggodalomra adhat okot.
- Németországban azonban az állattenyésztést szigorúan ellenőrzik, ami azt jelenti, hogy a gyógyszermaradványok kockázata rendkívül alacsony.
- Mindenesetre általános egészséges és kiegyensúlyozott étrendre van szükség. A hús mindig csak mérsékelten egészséges. Hasonlóképpen, vásárláskor mindig a jó minőséget kell értékelnie.
A videóban: a laboratóriumi műhús
A következő cikkben megmutatjuk, hogyan lehet meghatározni a hús eredetét online.