Tejhab: a legjobb tippek és trükkök
A cappuccino vagy a latte macchiato jól habosított tejkoronát tartalmaz. Ebben a gyakorlati tippben elolvashatja, melyik tej alkalmazható erre a legjobban, és hogyan lehet azt a legjobban meghabítani.
Tejhabolás: ez számít
Ha a tejet kívánja habzni, akkor különösen fontos a megfelelő tej kiválasztása. A hőmérséklet később dönt az eredményről.
- Könnyen meghabosíthatja a tejet. A tej típusa csak a hab ízében és állagában tükröződik.
- A hosszabb élettartamú UHT-tej miatt a tejhab meglehetősen íztelennek tűnik.
- Ha pasztőrözött tejet, más néven friss tejet használ , erõsebb habot kap, mint más tejfajták esetén.
- Csak próbálkozzon mindkettővel, és döntse el saját maga, melyik tej szereti a legjobban.
- Hőmérséklet : Vigyázzon a megfelelő hőmérsékletre, így könnyű, krémes tejhabot kap. Ez ideális a cappuccino vagy a latte macchiato készítéséhez, mert csodálatosan keveredik a kávéval.
- Miközben tejet habosít, a hőmérsékletnek 65 és 75 Celsius fok között kell lennie.
- A tejet előzetesen a hűtőszekrényben kell tárolnia, hogy két és nyolc Celsius fok között legyen hideg.
Készülékek tej habosításához: Különböző módszerek
Különböző eszközök vannak, amelyek segítségével tejet habosíthat.
- Kályhafej : Melegítsen tejet egy kis serpenyőben a tűzhelyen. Annak érdekében, hogy ne lépje túl az optimális hőmérsékletet, a legjobb, ha ezt konyhai hőmérővel ellenőrzi.
- Most vegye fel a habverővel a kezét, és néhány percig erőteljesen ossza meg a tejet. Fogja meg a habverő fogantyúját mindkét kéz között, és gyorsan forgassa oda-vissza.
- Ez a módszer sokkal egyszerűbben működik egy elektromos tejhabosítóval . Ellenőrizze azonban, hogy az eszköz fogantyúja fémből készül-e. Csak így lehet hőálló.
- Ha nincs kéznél ilyen eszköz, csak használjon kézi turmixgépet . Ne feledje azonban, hogy ez hőálló vagy fémből készült.
- Automatikus tejhabosító : A legegyszerűbb módszer egy teljesen automatikus tejhabosító használata. Egyszerűen töltse ki a tejet és válassza ki a kívánt programot.
- Két változat van itt, egyes eszközök egy részből állnak. Ez később bonyolultabbá teszi a tisztítást, itt biztosítani kell, hogy ne kerüljön nedvesség az elektronikába.
- De vannak olyan tejhabosítók is, amelyek két összetevőből készülnek. Ezek indukciós hullámokon keresztül melegítik egy extra tartályt. Ez könnyen megtisztítható kézzel vagy mosogatógépben.
A következő gyakorlati tippünkben megmutatjuk, hogyan kell megfelelően őrölni a kávébabot.