Reszelt torma - hogyan működik?
A torma reszelésével felszabadítja a zöldségek félreérthetetlen aromáját. Mivel a gyökér nagyon fűszeres, a torma nagyon finoman készül. Olvassa el itt, mit kell még figyelembe vennie az egészséges zöldségek elkészítésekor.
Reszelt torma - az előkészítő munka
A torma éles íze a mustárolaj magas arányából származik. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne veszítsék el tápanyagaikat és a megtéveszthetetlen aromát, csak annyi torma szükséges, amennyire jelenleg szüksége van.
- Az illóolajokon kívül a torma sok C-vitamint, valamint kálium- és B-vitamint tartalmaz. Ha C-vitamin donort keres, akkor jobban kell felhasználnia a torkot, mint a citromot, mivel a zöldségek kétszer annyi vitamint tartalmaznak.
- A friss torma dörzsölése előtt meg kell hámozni a gyökeret. A zöldségtál meglehetősen fás és egyenetlen, ezért nagyon éles konyhai kés ajánlott.
- Mint már említettem, csak annyi gyökérképet vágjon le, amennyire szüksége van. Helyezze a maradék részt hámozatlanul egy élelmiszer-tároló tartályba, vagy tekerje be műanyag csomagolással.
- A tormát jó héten keresztül a hűtőszekrény zöldségtartójában tartják.
Reszelt torma - ezt figyelembe kell vennie a zöldségek elkészítésekor
A torma hámozása után azonnal dolgozza fel a zöldségeket.
- A forró tormát aprítják zöldségszeletelővel vagy nyers élelmezési reszelővel.
- Különféle reszelőket is kap, amelyekkel a torma mellett finoman apríthat más kemény gyökereket, például gyömbért.
- Ha nagyon érzékeny, légy óvatos, amikor a gyökereket dörzsöli. Az érzékeny szemek gyorsan reagálnak a forró mustárolajra, amely dörzsöléssel szabadul fel.
- Ebben az esetben ugyanazok a tippek hasznosak, amelyek a hagyma vágásakor is sikeresen megakadályozzák a sírást.
- Fontos : Helyezze a reszelt tormát főzés nélkül a szószba vagy a megfelelő edény fölé. A torma főzésekor az érzékeny aromák elvesznek.
- A reszelt torma tulajdonsága, hogy levegővel érintkezve gyorsan csúnya barna színűvé váljon. Ha citromlével megszórjuk, a fűszer vonzóan fehér marad.
- Ha valami marad meg a reszelt tormából, tegye egy lezárható pohárba, és tegye a többit a hűtőszekrénybe. Az aprított torma még egy hétig megtartható. Minél előbb azonban el kell fogyasztania.
A gyökérzöldségek nemcsak egészségesek és különleges figyelmet adnak az étkezésnek, a torma is könnyen termeszthető. Külön cikkben összeállítottuk, hogy mit kell figyelembe vennie a torma ültetésekor.