Listeria fertőzések: hogyan lehet megelőzni a listeriosist
A listeria baktériumok, amelyek fertőzést okozhatnak. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan lehet megakadályozni a listeriosist.
Listeriosis: Ez egy listeria fertőzés
Minden nap fogyaszt ételt. Lehet, hogy nem tudta, hogy ezek az ételek olyan baktériumokat terjeszthetnek, amelyek betegeket okoznak.
- A listeria baktériumok nagyon rezisztensek és szinte mindenhol megtalálhatók.
- Megmaradnak a hűtőszekrényben, a fagyasztóban és az alacsony oxigéntartalmú környezetben, például a vákuumcsomagolásban.
- A baktériumokat csak magas hővel ölheti meg. Ez a helyzet kb. 70 foktól kezdve.
- Az állati termékek valószínűleg lisztériumokkal szennyezettek. A nyers hús, a nyers hal és a nyers tejtermékek különösen érintettek lehetnek.
- Ezek a baktériumok előfordulhatnak azonban növényi termékekben és a már felmelegített termékekben is, például főtt kolbászban.
- A listeriosis a következő tünetekkel járhat : hányás, émelygés, gastrointestinalis panaszok, láz és testfájdalmak
- Enyhe listeriosis esetén ezek általában önmagukban néhány nap elteltével csökkennek, ám ennek ellenére nem kívánatosak.
- Ha a fertőzés tünetei továbbra is fennállnak, feltétlenül forduljon orvoshoz.
Így lehet megelőzni a listeriosist
A liszterózis influenza-szerű tüneteket okoz, és nem kellemes. Gyenge immunrendszerrel rendelkező embereknél a fertőzés akár nagyon veszélyes is lehet. Ezért kerülje el a baktériumok elkapását azáltal, hogy megakadályozza őket.
- A listeriosis gyenge immunrendszerrel rendelkező személyeknél okozhat meningitist vagy vérmérgezést.
- Ezért csecsemőknek, kicsi gyermekeknek, idős embereknek, krónikus betegségnek és az utóbbi időben műtéten átesett embereknek nem szabad listeriozist kezelni.
- Különösen óvatosnak kell lennie a terhesség alatt is, mivel a listeriosis végzetes lehet a születendő gyermekre.
- A fertőzés megelőzésének legjobb módja a nyers állati termékek elkerülése.
- A már elkészített salátákkal is óvatosan kell eljárnia, mivel ezek hordozók is lehetnek.
- A Listeria szaporodhat a hűtőszekrényben is, ha nem megfelelően csomagolta az élelmiszereket, vagy nem tárolta jól. Ezért ügyeljen a háztartás higiéniájára.
- Mindig süssön, főzzön és süssen mindent megfelelően.
- A nyers hússal való érintkezés után mindig mosson kezet és a munkafelületet. A húst főzés előtt is le kell mosni.
- A nyers húshoz mindig használjon saját vágódeszkát és kését, amelyet nem használhat ugyanazon főzési ciklus más ételeire.
- A Listeria fertőzés kockázatát nem lehet teljesen kizárni, mivel csak korlátozott mértékben befolyásolja azt, hogy mi történt az ételekkel korábban. Ennek ellenére bizonyos körülmények között megakadályozhatja a listeriosist.
A következő cikkben elolvassa, hogyan kell az ételeket hűtőszekrényben megfelelően tárolni.