Koriander: Alkalmas ezekre a receptekre
A koriander népszerű fűszer a különféle konyhákban. Nem mindenkinek tetszik, de sok receptben szerepel. Elmagyarázzuk, melyik koriander alkalmas és milyen országokban használják.
Koriander gyümölcs vagy koriander zöld
A koriander feldolgozza a gyümölcsöt és a zöldséget is.
- A szárított gyümölcsök meleg, fűszeres aromát adnak az ételeknek, köszönhetően az illóolajoknak, amelyek jól kapcsolódnak a mézhez, kámforhoz, borshoz, fenyőhöz vagy fahéjhoz. A zöld szappanos, friss ízű, de nem mindenkinek tetszik.
- A koriandert világszerte termesztik. A gyógynövényt főleg Egyiptomból, Argentínából, Indiából, Marokkóból és Lengyelországból exportálják.
- A gyümölcsöket koriandermagként vagy koriandermagként is forgalmazzák, őröltek vagy teljesen elérhetők.
- Az őrölt gyümölcsöt kenyérfűszerként használják pörköltekhez, húshoz és vadhúshoz, salátákhoz és mártásokhoz.
- Az őrölt koriander számos fűszerkeverék szerves része, és nagyon jól megy fokhagymával, köménytel, oregánóval, borssal, hagymával és chilivel.
- A curry fűszer koriandert tartalmaz. Ezért az indiai konyha szintén használható. Ez számos vegetáriánus ételt kínál, ezért érdekes az alacsony húsú étrend számára.
- A marokkói fűszerkeverékek (például Ras-El-Hanout) többnyire koriandert tartalmaznak. A finom ételeket bárány- és búzadara, fokhagyma, hagyma, mazsola és datolya varázsolhatja fel.
- A korianderzöldek ázsiai, keleti és latin-amerikai ételeket használnak. A friss koriander ezért sok étel kiegészítésére alkalmas. A koriander jól ízesíthető Chili-con-ban és Chili-sin Carne-ben is.
A következő gyakorlati tippben tisztázzuk a koriander alternatíváit.