Főzés kalandoroknak: készítsen egy lazacot a mosogatógépben
A lazac főzése a mosogatógépben első pillantásra nagyon egzotikusnak tűnhet. Ez is, de egy mosogatógép használható, mint egy sous vide tűzhely.
Főzés lazac a mosogatógépben - az előkészítés
A szakácsok nem használnak mosogatógépet a főzés ezen formájában. Minden ipari konyhában található gőzhajó vagy eszköz, amellyel főzni lehetne.
- A mosogatógépet valójában nem főzéshez tervezték, de egyre gyakrabban „használják vissza”.
- A hangsúly a higiénia. Ennek megfelelően győződjön meg arról, hogy az ételt biztonságosan vákuumzárral ellátott edénybe helyezte-e a mosogatógépbe. A legfontosabb szempont, hogy a filmben ne legyen lyuk.
- Szüksége van egy megfelelő készülékre a porszívózáshoz. A kereskedelem kevesebb, mint 50 euróval kínál ilyen könnyen használható és praktikus háztartási készüléket.
- A halat semmilyen körülmények között ne fűszerezze a főzés előtt.
- Tipp: Először bevonja a lazacot olívaolajjal. Alternatív megoldásként jó darab vaj használható. Ez teszi a halakat simábbá. Ennek nincs hatása a főzésre.
![](http://hackzl.com/img/internet/8988/kochen-f-r-abenteurer.webp)
Tudja, hogyan kell csinálni - útmutató a főzéshez
Megmutatjuk, hogyan lehet ezt a látszólag kalandos vállalkozást a gyakorlatban megvalósítani.
- A mosogatógép felső kosara a megfelelő hely a lazachoz. Tehát nem kell lehajolnia, és a mosogatógép kinyitásakor mindig szem előtt kell tartania a lazacot.
- Fontos a megfelelő mosási program kiválasztása. A halak számára a legjobb főzési hőmérséklet 40-45 fok.
- Ha a lazacot 42 foknál magasabb hőmérsékleten főzi, ügyeljen a fehérje alvadására. Mivel azonban a mosogatógépben lévő víz mindig hőmérsékleti ingadozásoknak van kitéve, alig fennáll annak a veszélye, hogy ez 45 fokos hőmérsékleten történik veled.
- A hőmérsékletet azonban nem szabad sokkal magasabbra tenni. Mivel minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb a fehérje véralvadásának valószínűsége.
- Ha a várakozásokkal ellentétben néhány protein koagulál, akkor ez nem befolyásolja az ízét, csak a lazac megjelenése változik kissé.
- Hagyja a mosogatógépet körülbelül 25 percig az eljáráshoz. Ezután a lazacot jól megfőzik.
- Kóstolja meg a halat a választott fűszerekkel. Akkor semmi sem akadályozza az élvezetet.
![](http://hackzl.com/img/internet/8988/kochen-f-r-abenteurer-2.webp)
Főzés mosogatógéppel - nincs fokozott energiafogyasztás
Ezzel a főzési módszerrel nem takarít meg energiát.
- De nem többet használ, mint a tűzhelyet. Tehát az energiafogyasztás kiegyensúlyozott.
- Ha teljesen biztos abban, hogy a csomagolásában nincs nyílás, bármilyen kicsi is, akkor az öblítés során a lazacot főzheti maga. Ügyeljen a 40 és 45 fok közötti jelre.
- Ne tegye a halat az evőeszközök közelébe, még akkor sem, ha az a mosogatógép felső részén található. A film semmilyen körülmények között nem sérülhet meg.