Készítsen kefirot magának: a legjobb tippek és trükkök
Könnyen elkészítheti az egészséges kefirot. A legfontosabb itt a gomba helyes és higiénikus kezelése, hogy a termelés sikeres legyen.
Készítsen kefirot magaddal - ennyire egyszerű
Fél liter kefir előállításához 500 ml szobahőmérsékletű UHT tejre és kefir gombára van szüksége. Szüksége van egy tiszta, zárható üvegre, egy műanyag kanálra és egy műanyag szűrőre is.
- Alaposan öblítse le a gomba folyó víz alatt, és óvatosan öntse bele a tiszta üvegbe műanyag kanállal.
- Töltse be a tejet. A kefir-gumók és a tej aránya nem haladhatja meg az 1: 5-t.
- Zárja le az üveget. Azonban nem szabad szorosan lezárni, hogy az erjedés során keletkező szén-dioxid kiszivárogjon. Használjon csavaros kupakot, és csak kissé kapcsolja be. Alternatív megoldásként tegyen néhány ragasztható fóliát gumival az üveg körül.
- Tipp: Pohár helyett használhat egy speciális erjesztőedényt vagy erjesztőcsigat is, amelyek a kereskedelemben beszerezhetők.
- Helyezze az üveget sötét helyre, szobahőmérsékleten. Két nap múlva leválaszthatja a most erjesztett tejet a gombáról. Ehhez öntse a kefirot a műanyag szűrőn egy tiszta üvegbe.
- Tartsa a kész kefírt hűtőszekrényben, ha nem élvezi azonnal.
- Alaposan öblítse le a gomba folyó vízzel a szitában. Amíg nem használja újra, tegye egy steril edénybe és tárolja a hűtőszekrényben. Itt marad egy hétig.
Tippek a kefir készítéséhez
Annak ellenére, hogy a kefir előállítása egyszerű, van néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni.
- A gomba higiénikus kezelése fontos. Csak tiszta poharakat és tiszta műanyag evőeszközöket használjon. A használt edényeken nem lehet mosószer-maradványokat. Ezek megsemmisítik a gombát.
- A fémmel való érintkezés a gomba számára végzetes. Ezért a feldolgozás során ne használjon fém kanalat, fém szitát vagy más fém tárgyat.
- Szabadon választhatja meg a tej zsírtartalmát. Kefírt készíthet teljes tejből és az alacsony zsírtartalmú változatból is.
- A kefirnak erjednie kell legalább 16 órán keresztül. Rövidebb erjedési idõvel a kefir hashajtó hatással lehet.
- Ne hagyja, hogy a kefir erjedjön 48 óránál tovább. Ha az ital túl hosszú, székrekedést okozhat.