Kakaó: Miért olyan egészséges a nyers kakaó?
A Word már körülvette, hogy a hagyományos kakaó egészséges. A nyers kakaó még jobb. Van neki szüksége, hogy egy szuperétel legyen. Megmagyarázjuk miért van itt.
A nyers kakaó egészségesebb
Valószínűleg gyümölcsökből és zöldségekből ismeri: a friss ételek legtöbb vitaminta hevítéskor azonnal csökken. Ugyanez történik a kakaóval. A babot hagyományos kakaótermelésben pörkölik. Ez nem csak megváltoztatja az ízét, hanem csökkent néhány értékes összetevőt.
- A kakaóbab szárítása és erjesztésekor a nyers kakaó gyártói ügyeljenek arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40 Celsius fokot. Ezen felül természetesen a kakaót nem pörkölik.
- Ilyen módon felismerheti a nyers kakaót vagy az abból készült termékeket úgy, hogy „nyers” vagy „nyers” termékként ismeri fel.
- A nyers kakaó több úgynevezett bioflavonoidot és vitamint tartalmaz, mint a hagyományos kakaó, mivel nagyon érzékenyek a hőre.
Mi teszi a nyers kakaót olyan különlegessé
Egy fontos összetevő, amely érdemes a nyers kakaót megtenni, nyilvánvalóan a flavonoid epicatechin . A kezeletlen nyers kakaóban jobban megmaradó egyéb fontos összetevők számos B-vitamin: B1, B5, B6 és a folsav.
- Az epikatechin csökkenti a rossz LDL koleszterint, védi az arterioszklerózist és megakadályozza az oxigéngyökök képződését. Ezek a gyökök gyorsabb öregedést okoznak, és néha részt vesznek a rák kialakulásában is.
- A vércukorszintre a flavonoid epicatechin is pozitív hatással lehet. A cukorbetegség megelőzésének finom intézkedése a nyers kakaó fogyasztása.
- Egyes sportolók az epikatechin további hatására számítanak: A tanulmányok szerint ez nyilvánvalóan elősegítheti az izomtömeg növekedését. Az ezzel kapcsolatos tanulmányi helyzet azonban még mindig meglehetősen vékony.
- A folsav olyan vitamin, amely érdekesé teszi a kakaót. A vitamin támogatja a növekedési folyamatokat és a jó vérképződést.
- A B5-vitamin, a pantoténsav egy másik hőérzékeny vitamin. Segít számos anyagcserében. A B5-Plus ajánlott olyan bőrproblémák esetén, mint például pattanások vagy hajhullás.
A kakaó felébreszt téged
A kakaónak - akár nyers, akár pörkölt, mint általában - általában sok mindent kínál, ami jó a testére. A legfontosabb ezek a következők:
- A teobromin a kakaó egyik fő alkotóeleme, amely biztosította a csokoládé és a kakaó alapú italok széles körű használatát: felébreszt, javítja a hangulatát, ugyanakkor ellazítja a vérkeringést.
- Csokoládéval és Co-val általában jó rész magnéziumot kap ; minél nagyobb a termék kakaótartalma, annál több magnéziumot tartalmaz. A nyers kakaóban ez 100-300 milligramm / 100 gramm.
- A kakaó szintén viszonylag nagy mennyiségű vasat tartalmaz (kb. 7 mg / 100 g). Másrészről, a barna babban is van bizonyos rész oxálsav. Ez a sav részben megakadályozza a vas felszívódását. A C-vitaminnal kombinálva javul a felszívódás.
Hogyan kell használni a nyers kakaót?
A kakaó minden szupermarketben vagy kedvezményes áron elérhető. Általában továbbra is meg kell keresnie a nyers kakaót. Időnként vannak olyan termékek, amelyek nyers kakaót tartalmaznak promóciós termékekként. A nyers kakaótermékek beszerzésének legjobb forrásai az ökológiai piacok, az egészségügyi élelmiszerboltok, a gyógyszertárak és az internet.
- Nyers kakaómag : Ezek a kicsi, zúzott kakaóbab darabok nagyon jól felhasználhatók müzli feltöltésére vagy desszert készítésére. Vagy egyszerűen belecsíphet valamit a középső részbe. Ha sütőhöz használja a szárát, ne feledje, hogy a hő részben csökkenti az összetevőket.
- Nyers kakaópor : Ezt a port a pörkölt babból őrlik. A natúrban vannak porok, de zsírtalanítottak is; ízletes kombinációk olyan fűszerekkel, amelyek készen állnak keverni növényi italra vagy tejre, hogy ízletes italt készítsenek. Ön dönti el, mennyi édességet ad hozzá.
- Nyers kakaóból készült csokoládé : Ez általában sokkal kevésbé édes, mint a hagyományos termékek, és ízletes alapanyag-kombinációkkal kapható. Egészséges élvezet.
- Teljes nyers kakaóbab : Ha a nyers kakaót készleten szeretné tárolni, akkor az egész bab természetesen a legjobban működik. Ezután a habarcsot vagy az élelmiszer-feldolgozót a kívánt méretre apríthatja és felhasználhatja az étel készítésére.