Koffeinmentes kávé: hogyan működik?
Ha nem tolerálja a kávé egyes összetevőit, vagy el akarja kerülni a szokásos "koffein-túlfeszültséget", akkor a koffeinmentes kávé valami lehet az Ön számára. Ebben a cikkben bemutatjuk a kávé koffeinmentesítésének módszereit.
Koffeinmentes kávé kémiai eljárással
Míg a benzol korábban használták ezt az eljárást, ma más anyagokat is használnak, mivel a benzol karcinogén.
- A nyers kávébabot egy kémiai fürdőbe helyezzük, amely diklór-metán és etil-acetát extraktorokból készül.
- Az extraktumok a koffein nagy részét elválasztják a babtól.
- A babot megmossák és szárítják, mielőtt további feldolgozásra kerülnek.
- Egyetlen eljárás sem tudja eltávolítani az összes koffeint a kávébabból. Mindig maximálisan 0, 1%.
Koffeintartalmú szén-dioxid-eljárással
A szén-dioxid-eljárás előnye, hogy a folyamat során nem használnak vegyszereket.
- Csak a vizet melegítik és adják hozzá a kávébabhoz, hogy áztassák.
- Ezután a CO2 nagy nyomással hat az átázott babokra.
- A koffeint felszívja a szén-dioxid, és tovább szállítja. Ott aztán visszanyerhető.
- A visszanyert koffeint gyakran gyógyászati célra dolgozzák fel. Gyakran koffeintablettákban folyik.
A következő cikkben tisztázjuk, hogy a reggeli kávéfogyasztás egészséges-e.