Konyhai kés: 5 típusú, melynek mindenkinek otthon kell lennie
Héj vagy kocka, a konyhai kés típusa döntő jelentőségű. A késeknek hiányozniuk kell egy jól felszerelt konyhában. Megmutatunk öt típusú konyhai kést, amelyeknek minden konyhában kell lennie.
Konyhai kés típusok: a séf kés
A séf kés olyan típusú konyhai kés, amelynek nem szabad hiányozni egyetlen konyhában sem.
- A séf késével szinte bármilyen ételt fel lehet vágni.
- Alkalmas durvabb ételekhez, például húshoz vagy zöldséghez, valamint finomabb munkákhoz, mint például a hagyma felrakására.
- A séf kés különféle hosszúságú és árkategóriájú. 20 eurótól kezdve az ár több száz euróra is emelkedhet.
A verseny kés
A versenykést speciálisabb munkákra szánják.
- A versenykések egy kis pengével rendelkeznek, amely észrevehetően ívelt alakú.
- Ennek a ívelt alaknak köszönhetően a versenykést szinte kizárólag hámozásra használják.
- A versenykések nem túl drágák. Az árak általában kevesebb, mint 20 eurónál kezdődnek.
A kenyér kés
A kenyérkés felelős egy speciális területért is.
- A kenyérkések nagyon hosszúak és fogazott széllel rendelkeznek.
- A fogazott széle miatt a kenyér kés ideális a kéregben lévő süteményekhez.
- Mérete és fogazott széle miatt a kenyérkések valamivel drágábbak.
A sajt kés
A sajtkések kétféle változatban kaphatók.
- A kemény sajtkések rövid és széles pengével rendelkeznek. Ez teszi őket robusztus és kompakt, hogy még nagyon kemény sajtot is vágjanak
- A lágy sajtkések hosszú, vékony pengével vannak ellátva. Ez csökkenti a súrlódást, így a lágy sajt jól vágható.
- A két sajtkést gyakran körülbelül 20 eurós készletben kínálják.
Az irodai kés
Az irodai kés egy univerzális kés.
- Az irodai késsel sokféle ételt vághat le. Különösen alkalmas kisebb dolgokra, például gombára vagy hagymára.
- Az irodai késsel is jól meghámozhatja.
- Az irodai kések körülbelül 20 euróért kaphatók.
A séf elmagyarázza, hogyan kell a késeket megfelelően élezni
A következő gyakorlati tippben megmutatjuk, hogyan kell ismét élesíteni a tompa késeket.