Izraeli főzés: 3 főzés a főzéshez
Az izraeli ételek segítik a vándorlást, és mindenekelőtt rendkívül ízlenek. Könnyedén elkészítheti ezt a három tipikus izraeli specialitást, és egzotikus jegyzetekkel meggyőzheti vendégeit.
Főzés izraeli - Hozzávalók Schakschuka
Próbálja ki a paradicsom, a paprika, a csicseriborsó és a tojás különlegességét - amint Izraelben szokásos - már reggelire kenyérrel vagy élvezze a Schakschukát meleg körettel, például rizs, kuszkusz, köles vagy burgonya, mint fő étkezés délben vagy este.
- A mártás összetevői : 3 piros paprika, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál paradicsompaszta, 3 kis doboz paradicsom darabokban (mindegyik kb. 400 g), 1 pohár csicseriborsó (kb. 350 g)
- Ízesítéshez : 1/2 teáskanál chili pehely, 1 teáskanál paprikapor, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál oregánó cserzett, 1 / 4-1 / 2 teáskanál gyógynövény tengeri só, egy kevés bors (ízlés szerint), 1 teáskanál cukor
- A fináléhoz : 4-6 tojás (az edénytől vagy a serpenyő méretétől függően), kb. 150 g juhsajt, néhány szár petrezselyem
Schakschuka készítése
Az elején mossa le és tisztítsa meg a paprikát. Először vágja a paprikát szűk csíkokra, majd apróra vágja.
- Ezután apróra vágjuk a hagymát és a fokhagyma-szegfűszegét, és adjunk mindkettőt az olajhoz egy magas peremű forró serpenyőben.
- Rövid idő elteltével adjuk hozzá a paprikát, és hagyjuk, hogy az egész körülbelül 5 percig óvatosan izzadjon.
- Ezután adjuk hozzá a paradicsompasztát. Helyezze a serpenyőbe az apróra vágott paradicsomot és a leeresztett és mosott csicseriborsót is.
- Ízesítse meg a fűszereket és a cukrot, és hagyja, hogy az egész keverék kb. 10 percig pároljon. Időnként keverjük fakanállal, hogy semmi ne kezdjen el.
- Ha a serpenyő vagy a serpenyő, amelyben a zöldségeket megfőzte, megfelelő a sütőbe, óvatosan használjon leveskannát, hogy óvatosan öntse a tojásokat egymás melletti vastag mártásba. Vagy először töltse fel a masszát tűzálló formába.
- Zúzza össze a juhsajtot az ujjai között, és szórja rá a szószra és a tojásra.
- Helyezze a serpenyőt, az edényt vagy a serpenyőt a kemencébe kb. 200 Celsius fokon (kissé kevesebb a levegőáramlás), amíg a tojás meg nem főzött. Körülbelül 5-10 percig tart.
- Vegye ki a serpenyőt vagy a serpenyőt a sütőből, hagyja, hogy az edény egy kicsit lehűljön, és végül kösse apróra vágott friss petrezselyemmel.
Eredeti izraeli hummus
Valószínűleg korábban már kipróbálta a hummust. Ez a csicseriborsóból és a szezámmagos pasztából (Tahin) készített finom mártás ugyanolyan jó ízű, mint egy kenyér, mint nyers zöldségekkel készített mártás vagy kiegészítő töltés a feltöltött lapos kenyérben.
- Összetevők : 1 pohár főtt csicseriborsó (kb. 350 g), 200-250 g tahini (szezám), 1-3 gerezd fokhagyma, egy kis kömény, 1/2 citromlé, 1/2 teáskanál só, bors vagy chili, amennyit csak akar.
- Köret : 2-3 evőkanál olívaolaj, 1 csomó petrezselyem, paprikapor, sült fenyőmag (opcionális), egész csicseriborsó
- Először szűkítse le a csicseriborsót. Tegye őket egy magas tálba vagy turmixgépbe az összes többi hozzávalóval együtt.
- Ezután mindent pépesítsen a turmixgéppel vagy a turmixgéppel, hogy finom hummust kapjon.
- Végül tedd a hummust egy tálba, öntsünk rá egy kevés olívaolajat, és megszórjuk a paprikaport, az apróra vágott petrezselymet és a csicseriborsót, és - ha úgy tetszik - a pörkölt fenyőmagot.
- Tippek : Ha a gomba túl száraz és morzsolt, adhat hozzá egy kevés vizet. Ha nincs kéznél megfelelő elektromos aprító, akkor a szabotázs is használható. A szakértők azt állítják, hogy a darabokra aprított hummus egyébként hitelesebb.
- Hazájában a hummust nagylelkűen fogyasztják vékony levesre vagy nyers hagyma szeletekre.
Falafel - legjobb sült
A csoport harmadik izraeli konyhai klasszikusa a sült csicseriborsó golyó - tökéletes vegán helyettesítő a darabolható golyókhoz. E néhány összetevő segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti a falafel-t.
- Összetevők : 350 g üveg csicseriborsó, 1 hagyma vagy 1 csomó zöld tavaszi hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál kömény, 1/2 csokor friss petrezselyem és koriander (alternatívaként: 1/2 teáskanál koriander, őrölt), 1 evőkanál édes paprika, 1 Csipet kurkuma, 80 g zsemlemorzsa, 1 teáskanál szóda, 1/2 teáskanál só, 1 liter olaj a sütéshez.
- Kezdje a csicseriborsó szűrésével és hideg vízzel történő megfelelő öblítéssel.
- Ezután darabokra vágja a hagymát vagy az újhagymát és a fokhagymát. A friss, előre vágott petrezselyemmel és korianderrel együtt adjuk hozzá a csicseriborsóhoz.
- Kézi turmixgéppel vagy turmixgéppel most finoman apríthatja és keverheti össze az összetevőket, amíg pépes állagot nem kap.
- Végül adjon hozzá minden ízesítőt, zsemlemorzsa és szódabikarbóna. Keverje jól össze a villát vagy a tésztát.
- Ha a tészta még mindig vékony és pépes a kialakulásához, használjon további zsemlemorzsát, lisztet vagy finom kuszkuszt a kötéshez.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és kanállal fokozatosan adjunk hozzá kis kézzel készített falafel golyókat a forró olajhoz.
- Körülbelül 5 percig sütni elég, majd a kész falafeleket konyhai papírra engedheti.
- Friss salátával, paradicsommal, uborkával és reszelt káposztával, cékla, joghurtos szósszal és hummussal együtt gyorsan és egyszerűen kitöltheti az ízletes pita tekercset.
Ha nem akarja sütni a falafel-t, de sütni kívánja a serpenyőben, akkor útmutatást talál egy másik gyakorlati tippben.