Hogyan lehet a pisztrángot füstölni: A legjobb tippek és trükkök
Könnyen otthon pisztrángot dohányozhat. A pisztrángot először megfelelően elő kell készíteni, majd elkészítheti a dohányosban. Tippeinkkel és trükköinkkel elkészítheti házi készítésű füstölt pisztrángját.
Dohányzó pisztráng - a megfelelő előkészítés
A pisztrángot általában melegen füstölik. A dohányzás megkezdése előtt elő kell készítenie a pisztrángot.
- Hozzon néhány friss pisztrángot, és vegye ki őket. Ezután tisztítsa meg a pisztrángot. Távolítsa el a kopoltyúkat is.
- Most a pisztrángot sós lében tartják. A legjobb, ha kész sóoldatot vagy füstölt lúgot kap a halászati boltból.
- Attól függően, hogy mekkora a pisztráng, ezeket különféle ideig sós lében kell áztatni.
- Körülbelül 300–500 gramm tömegű pisztráng esetén ajánlatos 60 g sós oldatot keverni egy liter vízzel, és a pisztrángot egy éjszakán át áztassa. Tíz-tizenkét órának elegendőnek kell lennie.
- Amint a pisztráng elég hosszú ideig sós vízben van, azokat ki kell venni a sós lében. Helyezze a halakat egy fél órára egy tartóra, hogy kifolyhassanak.
- Most vegyen füstölőhorgot, és húzza az összes pisztrángot horogra, hogy felfüggessze a dohányosban.
Tippek és trükkök a dohányzáshoz
A pisztráng füstöléséhez megfelelő dohányzókemencere van szüksége. Ezek nagyon sokféle kivitelben kaphatók. Választhat például asztali dohányzókemence, dohányzócső vagy téglafüstös sütő közül.
- Függetlenül attól, hogy melyik kályhát választja, fontos, hogy a kályha dohányzás előtt jól melegszik. Használjon például bükkfát. A hőmérsékletnek körülbelül 70 Celsius foknak kell lennie.
- Mielőtt a pisztrángot a kemencébe lógná, füstölőt dobhat az égő rönkökre. A bükk faforgácson kívül a liszt füstölt fűszereket is tartalmaz, amelyek finomítják a halat.
- Pisztráng maradjon a kemencében kb. 45 percig. A pisztráng aranysárga színű és a hátsó uszony segítségével meg lehet mondani, hogy készen áll-e a pisztráng. Ennek enyhe húzással ki kell húzódnia.
- A pisztrángot közvetlenül a füstölés után élvezheti.
A következő gyakorlati tippben elolvashatja, hogyan kell magukat dohányozni.