Ételek párosítása: ételkombinációk, amelyek jó ízűek és meglepőek
Az élelmezés-párosítás olyan tendencia, amikor az ételeket kombinálják, amelyek első pillantásra nem egyeznek meg. Ebben a gyakorlati tippben megmutatjuk, mi az egész.
Ételek párosítása - önmagában a tudomány
Az ananász és a kék sajt kombinációja elsősorban egy kreatív ötlet, amely néhány embert összehúzza.
- Nem véletlen, hogy ez az ételek kombináció valóban jó ízű.
- Akármennyire különböznek az egészséges ananászról és a kiadós kék sajtról, mindkét élelmiszernek ugyanazok a fő aromái vannak - és ez az, ami az ételek párosítását illeti.
- Az ételt kémiai szempontból megvizsgálják és osztályozzák az aromák hasonlóságai alapján.
- Ha a fő aromákban két élelmiszer között közös álláspont van, akkor együtt mozognak - függetlenül attól, hogy mennyire különböznek egymástól.
Szokatlan ételkombinációk, amelyek jó ízűek
Először is: a táplálás mindig ízlés kérdése. Az a tény, hogy az ételek kémiailag harmonizálnak, nem feltétlenül jelenti azt, hogy tetszik a kombináció.
- Az élelmezés-átalakításra példa az ananász és a kék sajt fent említett kombinációja. Mellesleg, a kék sajt ugyanolyan jól illeszkedik a csokoládé muffinhoz.
- Ez a recept Heston Blumenthal háromcsillagos séf molekuláris konyhájából származik, aki Francois Benzi parfümrel együtt az ízek és az esetleges ételkombinációk titkának mélyére jutott.
- Fehér csokoládé kaviárral klasszikus éttermében. A szamóca és a bárány szokatlanul hangzik, de jól mennek egymáshoz.
- Ha öntsön egy kissé nem édes kakaóport egy főtt karfiolra, meg fog lepődni, hogy ezek a két étel mennyire működik együtt.
- Mellesleg, volt élelmiszer-párosítás, még mielőtt tudományosá vált. Erre példa a matjes almával és hagymával.
- A vörös káposzta és az alma vagy a bab és a szalonna és a körte kombinációi szintén a hagyományos konyhából származnak.
A következő bejegyzésünkben meglátogatjuk a nyilvánvaló ételeket, amelyeket tudnia kell.