Emmer: Az ősi gabona annyira egészséges
A legtöbb ember számára nem egyértelmű, hogy egészséges Emmer. Nem csoda, mert alig ismeri még mindig az ősi gabonaféléket. Ebben a cikkben azonban elmondjuk, mit kell tudnod a kettős gabonafélékről.
Emmer annyira egészséges: minden információ
Akár gofri tésztában, pizza alapban, gombócokban, kiadós tekercsekben vagy párolt tésztában: Az Emmer sokoldalú. De mennyire egészséges a nagyjából 10 000 éves ősi gabona?
- A kulináris gabona sokat kínál, mivel a búzához képest a kemény Emmer szemek általában sokkal sötétebbek és ízletesebbek. Az ősi gabona tápláló és fűszeres aromájáról ismert.
- Minden 100 grammra az Emmer átlagosan 325 kalóriát, 2, 5 g zsírt, 62 g szénhidrátot és 13 g fehérjét tartalmaz.
- A gabona a rostértékekkel is meggyőző: 100 g Emmerre számítva átlagosan 9 g rost felel meg a rost napi igényének kb. Egyharmadának.
- A cink (átlag: 3, 3 mg), a magnézium (109 mg) és a vas (3, 3 mg) ásványi anyagok szintén nagy mennyiségben vannak két grammban 100 grammra vonatkoztatva.
- További plusz az Emmer számára a karotinoidok magas aránya, a növényi anyag, amely megvédi a test sejteit a szabad gyököktől, és javítja a bőrt és a látást.
- Következtetés: Összességében az ősi Emmer gabona egészségesnek, nagyon gazdagnak és könnyen emészthetőnek tekinthető.
Következő gyakorlati tippünkben választ találunk Önnek arról, hogy mennyi glutént tartalmaz a Zweikorn Emmer.