Külön tojás: a legjobb tippek és trükkök
Az átlagos ember hetente körülbelül négy tojást eszik. Néhányan elválasztják a tojást, és csak a tojásfehérjét eszik, hogy megtakarítsák a kalóriát és a koleszterint. De sok főzési és sütési recepthez is el kell különíteni a fehérjét a tojássárgájától.
Külön tojás - a klasszikus módszer
Legújabb videók
A tojás szétválasztásához verte be a két tálat az egyikre.
Törje fel a tojást felére.
Helyezze a tojássárgáját a tál másik felére, és öntse a tojásfehérjét a tálba.
Ha csak sárgája van hátra, öntsük a másik tálba.
A tojások elválasztása a klasszikus módszerrel valójában nagyon egyszerű, és szinte mindig sikerrel jár. A gyakorlatban ez azonban gyakorlatot igényel. A legjobb gyakorlat, ha az eredmény nem számít, például amikor kell tojásrántotta.
- Ehhez a módszerhez két tálra és friss tojásra van szükség.
- Vegyük a tojást egy tál szélére. Próbáld megütni a tojást a közepén.
- Most törje szét mindkét kezével. Ideális esetben most két azonos méretű fele van.
- Tartsa a kezét az egyik tálat felett, mert néhány tojásfehérje lecsöpög. A képgalériában láthatja, hogy miként kell kinéznie.
- Most mozgassa a tojássárgáját az egyik tojás feléből a másikba. Öntse a tálban maradt fehérjét a tálba.
- Ismételje meg a lépést, amíg csak sárgája van hátra. Ezután öntsük ezt a másik tálba. Tehát a tojást szépen elválasztják.
- Minél frissebb a tojás, annál könnyebb elválasztani a tojást. Idővel a belső membrán vékonyabbá válik, és a sárgája megolvadhat, amikor kinyílik.
Egyéb lehetőségek szerszámokkal
A leírt módszer mellett a tojások szétválasztására más módok is vannak. Ehhez a következő eszközök egyikére van szüksége:
- Üres vizes palack : törje le a tojást. Finoman nyomja meg az üveget, és helyezze a nyílást a tojássárgájára. Ezután enyhén csökkentsük a nyomást, hogy a tojássárgája beszívódjon a palackba. Nyomja meg ismét egy kissé az üveget, és hagyja, hogy a sárgája egy másik tálba csússzon.
- Tojás elválasztó : Ha szeretne kicsit szórakozni a konyhában, használjon szilikon tojásleválasztót. Minden lehetséges változatban kaphatók, például állati formában. A mögötte levő elv ugyanaz, mint a vizes palack esetében.
- Tölcsér : Vegyük a tojást egy kis átmeneti tölcsérbe. A tojásfehérjének alján kifogyni kell, és a tojássárgájának a tölcsér tetején kell maradnia. A kanál alakú rozsdamentes acélból készült vagy tojásleválasztók ugyanazon az elven működnek.
- Kezek : A tojásokat a kezedben is feltörheti, és a tojássárgáját a tenyerében tarthatja, miközben a fehérje az ujjai közötti terekön fut. Ez a módszer azonban nem javasolt, mert csapdába ejtheti a baktériumokat.
- Ezért a nyers tojás kezelése után mindig mosson kezet - függetlenül attól, hogy melyik módszerrel választották ki a tojást.
A baktériumok szintén fontos szerepet játszanak a tojások csomagolásában. A következő gyakorlati tippben elmagyarázzuk, miért nem szabad újra felhasználni a tojásdobozt.