E-anyagok az élelmiszerekben: a 20 legfontosabb adalékanyag

Az élelmiszer-adalékanyagokat, az úgynevezett e-anyagokat a megfelelő e-számok azonosítják. Első pillantásra nem tudja megmondani, hogy tartósítószer, festék vagy valami más. Nem is ismeri az egészségre gyakorolt ​​hatást. Annak érdekében, hogy tudja, mit eszik, megvizsgáltuk a legfontosabb adalékanyagokat.

E-anyagok az élelmiszerekben - ezek az adalékanyagok nagyrészt ártalmatlanok

1. E 100: A kurkumin festék. Az aranyvirágból nyerik, tehát növényi eredetű.
2. E 153: A Biochar festék. Az E anyagot növényi hamuból nyerik, tehát növényi eredetű.
3. E 170: A kalcium-karbonát festék, savasítószer és csepegtetőszer, amely megakadályozza az egyes kristályok összerakódását. A kalcium-karbonát ásványi eredetű.
4. E 412: A guargumi sűrítő. A guar növény magjából nyerik, ezért növényi eredetű. A guargumi biztonságosnak tekinthető, de gyermekek számára nem ajánlott.
5. E 414: Gumiarabik sűrítő, stabilizáló és töltőanyag. Akácfajokból származó gumi szekrécióként növényi eredetű. Az ínyarábikum biztonságos, de gyermekek számára nem ajánlott.
6. E 440: A pektin sűrítő és gélesítő szer. Almából, cukorrépaból vagy narancshéjából nyerik, ezért növényi eredetű.
7. E 483: A sztearil-tartarát olyan emulgeálószer, amelyet csak desszertekhez és pékárukhoz - a kenyér kivételével - hagytak jóvá, és mesterségesen gyártják.
8. E 501: Kálium-karbonát (kálium-karbonát és kálium-hidrogén-karbonát) egy savasságszabályozó, kovácsoló és felszabadító szer. A kálium-karbonát jobban ismert, mint "hamuzsír". Mézeskalácsban használják, és mesterségesen gyártják, ártalmatlannak tekintik.
9. E 513: A kénsav egy savasítószer, amelyet a fűszerek és a cukorszirup tartalmaz. Az e-szövetet mesterségesen gyártják, és ártalmatlannak tekintik.
10. E 901: A méhviasz (fehér és sárga) felszabadító és bevonószer. Méhsejtből nyerik, ezért állati eredetű.

E-számok az élelmiszerekben - ezek az adalékanyagok károsak az egészségre

1. E 102: A tartrazinista allergén, ha már reagál az aszpirinre vagy a benzoesavra. Asztma vagy neurodermatitis betegek esetén a tartrazin légzési nehézségeket és házkiütéshez vezethet. A festék mesterségesen készül. Nem tanácsos az e-szövetet fogyasztani, különösen a gyermekeket.
2. E 104: A kinolin-sárga festék feltételezhetően rákkeltő és allergiát okozhat. A kinolin-sárga tilos az Egyesült Államokban. A festéket mesterségesen készítik, és a fogyasztás általában elriasztott.
3. E 110: Naplemente sárga FCT, sárga narancs S olyan festék, amelynek allergiát okozó hatása van. Állatkísérletekben a vesedaganatokat nagy adagban regisztrálták. Arra gyanakszik, hogy neurodermatitiszt vagy asztmát okoz. A naplemente sárga mesterségesen készül, a fogyasztás általában elriasztott.
4. E 120: cochineal, karminsav, valódi karmin, karmin festék. Allergiát okozó hatású, különösen, ha allergiás az aszpirinre vagy a benzoesavra. Az E 120 állati eredetű és aggodalomra okot adó, különösen a gyermekek számára.
5. E 129: Az Allura Red AC festéknek allergiát okozó hatása is van, különösen, ha allergiás az aszpirinre vagy a benzoesavra. Az Allura Red AC mesterségesen készül, és a fogyasztást általában nem szabad figyelembe venni.
6. E 315: Az izo-aszkorbinsav antioxidáns és színstabilizáló. A mesterségesen előállított anyag feltételezhetően akadályozza a természetes C-vitamin felszívódását, és aggodalomra ad okot.
7. E 319: A tercier butil-hidrokinon (THBQ) antioxidáns. Az E 319 kontakt allergén, rák előfordult állatkísérletekben is. Az E-Soff mesterségesen készül, és megkérdőjelezhetőnek tekinthető.
8. E 338: Az ortofoszforsav egy savasítószer, amely nagy dózisokban megakadályozza a kalcium, magnézium és a vas felszívódását a testben. Az E338 növényi és mesterséges eredetű, és aggodalomra ad okot, különösen a gyermekek számára.
9. E 385: Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát (kalcium-dinátrium-EDTA) antioxidáns és komplexképző anyag. Az E-szövetet csak félzsíros margarin, fagyasztott rákfélék, üvegkonzervek és konzervek esetében engedélyezték. Megköti az ásványi anyagokat és károsíthatja az anyagcserét. Az E 385 mesterségesen készül. Általában azt tanácsoljuk, hogy ne használja az e-szövetet.
10. E 406: Az agar agar zseléző és sűrítő anyag. Vörös algákból nyerik, ezért növényi eredetű. Nagy dózisban lenyelve hashajtó hatása van. Ezenkívül akadályozza az ásványi anyagok felszívódását. Az agar-agar megkérdőjelezhető e-anyag.