A rumból áll ez a következő: termelés és összetevők
A rum egy népszerű alkoholtartalmú ital, amelynek előállításához kevés alapanyagot használnak. Pontosan megtudhatja, mit tartalmaz a rum, és honnan származik a szín ebben a cikkben.
Rum - összetevők készítéshez
A rum előállításához szükséges összetevők listája meglehetősen rövid.
- Nagyon jó minőségű rum cukornádból készül. A legtöbb esetben azonban melaszt használnak a termeléshez. A melasz cukorgyártásból származó hulladék. Viszkózus, sötétbarna folyadék.
- Ezen felül élesztőre és vízre van szükség a termeléshez.
- A melaszt erjesztéssel élesztő hozzáadásával erjesztjük.
- Amint az erjedés befejeződik, megkezdődik a desztilláció.
- A desztillátumot ezután vízzel hígítják, amíg el nem éri a kívánt ivási erősséget. Maga a desztilláció alkoholtartalma víz hozzáadása nélkül 65-75%. Ennek értelmében a rum 40-54 térfogatszázalékot tartalmaz.
- Ahhoz, hogy rumnak nevezhetjük, az italnak legalább 38 térfogatszázalékot kell tartalmaznia.
- Ha a rumot közvetlenül a desztilláció és a víz hozzáadása után megtöltik vízzel, akkor fehér rumot kap, azonban az alkoholtartalmú ital még nem elég érett. Az ilyen rum kiválóan alkalmas koktélok keverésére.
- A rum csak akkor válik barnabbá, ha fahordóban tárolja. Egy bizonyos idő elteltével, a palackozás előtt, vízzel hígítják. Attól függően, hogy melyik fát használják, a rum megkapja a saját ízét.
Rum tárolása hordóban
A jó rumot általában tölgyfahordóban tárolják.
- Elsősorban fehér tölgyfaből készült hordók. A hordókat előzetesen kiégetik.
- A gyártótól függően ezekben a hordókban való tárolás különböző időszakokra terjed ki, amelyeket általában a terméken neveznek el.
- A hordó íze egy kicsit átkerül a rumba. Az ital enyhe édes is, mivel a fehér tölgy magas vaníliatartalommal rendelkezik. Ezenkívül a rum idővel barnássá válik.
- A hüvelykujjszabály érvényes: minél tovább tárolják a rumot, annál jobb minõsége.
- A barna rum színét azonban nem mindig a fahordók képezik. Nagyon gyakran adnak hozzá egy kis cukorszínt.
- By the way, megengedett a rum édesítése cukor hozzáadásával. Egyes rumfajtákban annyi cukrot adnak hozzá, hogy a likőr határértéke majdnem eléri.
A következő hozzászólásunkban megvizsgáljuk a gin és az alkoholos ital készítésének összetevőit.