Cordon bleu: az eredeti alkotóelemei
A Cordon bleu nem könnyű étel. A megfelelő összetevők fontosak a népszerű szelet variáns megvalósításához. Ez az egyetlen módja annak, hogy lehetővé tegyék a közismert ízét, amely jellemző a specialitásra.
Cordon bleu: az eredeti összetevők áttekintése
Manapság a népszerű étel számos változata létezik. Ez azt jelenti, hogy a szelet egy olyan formát jelent, amely a kiegészítő összetevők miatt kiemelkedik tőle. A "Cordon bleu" kifejezés a francia főzés magas művészetét írja le, és a 16. század francia szakácskönyveiben használták. Tehát ez egy klasszikus szelet előkelőbb változata. Az eredeti összetevők fontosak az ízlés szempontjából.
- Hús : A húshoz borjúhús vagy sertésborda kerül felhasználásra. Vagy két vékony szeletet, vagy vastag, vágott darabot használunk.
- Sonka : Itt a fő hangsúly a sovány főtt sonka. Ez nem fedezi fel a hús ízét.
- Sajt : Különböző típusú sajtok érhetők el, amelyek felhasználhatók a Cordon bleu készítéséhez. Emmental, Appenzeller és Gruyère jellemzik a szelet. Alternatív megoldásként raclette sajt is felhasználható.
- Zabpehely : A klasszikus kenyér lisztből, tojásból és zsemlemorzából áll.
- A kordon bleut zsírban sütik. Jellemző vaj vagy tisztított vaj.
Ha szeretné élvezni a Cordon bleu mint vegetáriánus, akkor használjon egy bizonyos gumót. Egy másik cikkben megmutatjuk Önnek, hogyan készíthetünk egy karalábé kordon bleut.