Klórát: mi ez és mennyire veszélyes
Valószínűleg hallotta a klorát kifejezést az étel kapcsán, és azt kérdezte önmagától: ez is az ételemben van? Most elmagyarázom nektek, mi ez az egész, és milyen veszélyes az anyag valójában.
Klórát az élelmiszerekben - veszélyes vagy sem?
A klorát a sósav sója. Alig tudod elképzelni, hacsak nem fordítottak külön figyelmet az iskolai kémia órákra, vagy nem vettél egy tanulmányi területet. Savas sók akkor képződnek, amikor egy sav többek között fémekkel reagál, különösen oxidációval. A legismertebb savas só a nátrium-klorid, amely a mi asztali sónk. Ez a sósav sója.
Ami az egyik formában rendkívül veszélyes számunkra, a másikban teljesen ártalmatlan, és a mindennapi használat során is megtalálható. De vajon ez a helyzet a klorátokkal?
- Mivel a klorátok nagyon illékony vegyületek, azaz olyanok, amelyek gyorsan reagálnak kémiailag, csak nagyon ritkán fordulnak elő a természetben.
- A klorátok általában mérgező és könnyen gyúlékony vegyületek. Korábban gyomirtókként használták őket, amelyek gyakran sok terhet jelentenek az ételek számára. Ez azonban most tiltott az EU-ban.
- Sajnálatos módon a klorátok néha az ételünkbe kerülnek. Ez gyakran azért történik, mert klórvegyületekkel mosásra mosott vizet pl. B. Zöldségeket használnak. Ha vizet keverünk ezekkel a vegyületekkel, klorátok képződhetnek.
- Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) egyre inkább képes kimutatni a klorátokat, különösen a gyümölcslevekben, salátákban és gyógynövényekben, valamint a fagyasztott zöldségekben. Ezek a termékek különböző országokból származtak, köztük Németországból. Élelmiszer-kilogrammonként legfeljebb 0, 01 mg klorát is törvényes.
- Minimális mennyiségű klorát is található az ivóvízben. A német törvények szerint ez megengedett legfeljebb 0, 7 mg / liter mennyiségre.
A veszélyek és az ésszerű megelőzés
Most minden bizonnyal aggódik, mert klorátokat fedeztek fel az ételekben és az ivóvízben. Szerencsére a mennyiségek annyira kicsik voltak, hogy az emberre ne jelentsen veszélyt. A klorátok azonban általában nem teljesen ártalmatlanok, és néhány szempontot figyelembe kell venni. Ha pontosan szeretné tudni, mi van az ivóvízében, vásárolhat vele olcsó teszteket. Ezek számos olyan anyagot mutatnak, amelyek a vízben vannak, és mennyi annak rendben.
De mi történik pontosan a testben, ha túl sok klorátot vesz be? És mit tehetne, hogy elkerülje a túl sok klórát?
- A túl sok klorát bevétele gyengítheti a szervezet jódbevitelét. Ez a probléma azonban megfordítható, és ha nem mérgezi önmagát súlyosan, a test gondoskodik róla, nagyon súlyos esetekben a vörösvértestek károsodhatnak. De ez csak akkor történik, ha közvetlenül klorátokkal dolgozik. Az anyag túlzott mennyisége meghaladja a 0, 036 mg / testtömeg kg-ot.
- Ennek az értéknek az eléréséhez meg kell szabadulnia vagy mérgeznie kell, ahogyan a fenti megengedett határértékek mutatják. A normál étrend általában ezt nem teszi meg.
- A magas klorátbevitel kockázati csoportjai pajzsmirigyproblémák, jódhiányos emberek, újszülöttek és gyermekek.
- Ezért: Csak a jódhiányos fiatalok, akik különösen a klorátot tartalmazó anyagokkal érintkeznek, valóban veszélyben vannak. Ez azt jelentené, hogy pl. B. egy jódhiányos gyermeknek rendszeresen érintkeznie kell klórtartalmú fertőtlenítőszerekkel, ami rendkívül valószínűtlen. Tehát látja: tényleg nem kell aggódnia.
- A kiegyensúlyozott étkezés elegendő ahhoz, hogy ne félj a klorátoktól. A legjobb a friss organikus termékek használata is, mivel azokat peszticidek nélkül kell előállítani, és a klorátterhelés itt a legalacsonyabb.