Chili szárítás: a 3 legjobb módszer
Különböző módon száríthatja a chili paprikát és hosszabb ideig tarthatja a forró fűszert. Ebben a bejegyzésben három egyszerű módszert mutatunk be a chili paprika szárítására.
Légszáraz chili
A chili paprika levegőn történő szárítása a betakarítás után nagyon kényelmes módszer.
- A házban azonban ez nem lehetséges. A chili paprikának a levegőben történő szárításához viszonylag meleg hőmérsékletre van szüksége. A hüvelynek képesnek kell lennie arra is, hogy meglehetősen levegõn megszáradjon.
- Szüksége van egy meleg helyre a kertjében, ahol mindig van egy bizonyos szellő.
- A chilinek nem szabad száradnia a forró napon. Az árnyékos hely megfelelőbb. Fontos, hogy ez is jól védett az esőtől.
- Miután megtalálta a megfelelő helyet, szúrja a tűvel a chili paprikát a száron egy könnyálló zsinórra, és tegye le az egészet, mint egy szárítókötél.
- Kis türelemmel kell rendelkeznie, ha így akarja szárítani a chili paprikát. Három-hat hétig tarthat, amíg a folyamat befejeződik. Ez idő alatt újra és újra ellenőriznie kell a hüvelyek nedvességtartalmát.
Szárítsa meg a chili-t a sütőben
A chilipaprika gyorsabban szárítja meg a sütőben.
- Ehhez először el kell készítenie a hüvelyeket. Alaposan mossa le a chili paprikát és szárítsa meg konyhai papírral.
- Ezután vágja hosszan a chili paprikát, és távolítsa el a szárot, a magvakat és az úgynevezett placentát. Ez a szár alján lévő hüvelyben lévő megvastagodás.
- Tipp : A chili vágásakor mindig viseljen kesztyűt, és az előkészítés során ne érintse meg az arcát. Ha a chili a szemébe kerül, ez rendkívül kényelmetlen.
- Az így elkészített chili felét tegye rá a sütőpapírral bélelt sütőlapra.
- Körülbelül három órát vesz igénybe, amíg a chili 100 ° C-ra előmelegített kemencében megszárad.
Szárítsa meg a chili-t a dehidratőrben
Ha automata dehidratálóval rendelkezik, akkor a chilit is megszáríthatja.
- A hüvelyek előkészítése megegyezik a sütőben történő szárítás előkészítésével. Tehát mossa meg és szárítsa meg a chili paprikát, mielőtt eltávolítja a szárát, és felszabadítja a hüvelyeket belső életükből.
- Ossza el a chili paprikát a dehidratátor padlóján. Ügyeljen arra, hogy elegendő hely legyen a jó légáramláshoz.
- 60 fokos hőmérsékleten 8 és 12 óra között tart, míg a chili megszárad.
- Tipp : Ha a házban automatikus szárítót használ, gondoskodjon a megfelelő szellőzésről. Ez különösen igaz, ha a chilit nagy hővel szárítja, azaz magas scoville-kel. Ellenkező esetben a szemed vízbe kerülhet.
A chili paprikát sokféle módon lehet használni a konyhában. A curry ketchup elkészítéséről egy másik bejegyzésben olvashat.