Hajdina: ez az egészséges álszemcsés
A hajdina egészséges álszemes gabona és gluténmentes alternatívája a búzának. De nem csak hogy a hajdina sok fontos tápanyagot tartalmaz. További információ a hajdina összetevőiről és helyes felhasználásáról itt olvasható.
A hajdina annyira egészséges
A hajdina különösen egészségesnek tekinthető. Mivel nem tartalmaz glutént, ezért kiválóan alkalmas azoknak a táplálkozásnak, akik glutén intoleranciát szenvednek.
- A hajdina egy úgynevezett álszeme. Ez a kifejezés olyan gabonaféléket ír le, amelyeket úgy használnak, mint a gabona, de nem fű.
- A hajdina íze diófélék és nagyon erős. A szín szürke-barna.
- Az álszemek számos értékes tápanyagot tartalmaznak. Ide tartoznak például a B-vitaminok, az E-vitamin és a kálium, kalcium, foszfor és magnézium ásványi anyagok. 200 gramm hajdina még a napi magnéziumigényt is tartalmazza.
- A hajdina kiváló fehérjeforrás. Az álszemek mind a nyolc fontos aminosavval táplálják a testet, egészségesebb arányban, mint a búza.
- A hajdina rostja elősegíti az emésztést és a szennyező anyagok eltávolítását is.
- A hajdina pozitív hatással van a szívre, a vastagbélre és olyan betegségekre, mint a rák és a cukorbetegség.
A hajdina helyes használata
A diós hajdina meglehetősen kiadós ételeket használ.
- A hajdina tovább feldolgozható gyöngyárpa, liszt vagy dara formájában. Erre a szupermarketben hámozott, pörkölt vagy félig főtt álszemes gabona található.
- Mielőtt önmaga feldolgozza a hajdina, el kell távolítania a bőrt, le kell mosni, vagy nagyon jól meg kell forralni. Mivel a héj teszi a bőrt fényre érzékenyé.
- A hajdina leginkább pogácsák, levesek vagy köretként ízeli. Reggelire a szemek kása vagy joghurtos ízét mutatják.
- Mivel a hajdina gluténmentes, ez jó alternatívája a palacsinta, kenyér vagy sütemény búzalisztének. A hajdina lisztet azonban össze kell kevernie más típusú liszttel, mivel önmagában nem süthető.
- A hajdina legjobban légmentesen lezárt dobozban, hűvös, fénytől védett helyen, például hűtőszekrényben vagy a pincében tartható. A hajdina ott friss marad több hónapig.
Egy másik cikk megmutatja, hogy le lehet-e fogyni a hajdinaval.