Szeder: ez mögött az egészséges vitaminbomba
A szeder egészséges gyümölcs, amelyet gyakran saját kertjében termesztenek és betakarítanak. Elmagyarázzuk, miért olyan kedvelt a Szeder
Szeder: A bogyó annyira egészséges
A jó íz mellett a szeder olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek az emberi test számára nagyon egészségesek.
- A szeder olyan nagy mennyiségben tartalmaz A provitamint, hogy a bogyók között a legnagyobb szállítójuk. Az A-provitamin a szervezetben A-vitaminná alakul át, és többek között jó az idegekre, a szemre, a nyálkahártyákra és az anyagcserére.
- A C-vitamin napi szükségletének egy részét 100 gramm szeder fedezi. A C-vitamin többek között az erek védelme és a kötőszövet megerősítése.
- A szeder folsavat, mangánt, vasat és magnéziumot is tartalmaz. A napi mangán- és magnéziumigényt fedezheti körülbelül 125 gramm szeder, a folsav és a vas elősegíti a fogyást, és különösen fontos a terhes nők számára.
- Gyümölcsléként feldolgozva a szeder segít rekedni, jó hatással van a gyomorra, és vérképző hatása van. A szeder levelei gyógyító hatással lehetnek a gyógyteakeverékekben is.
- 100 grammban 40 kalória mellett a szeder viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, a rostpektin telítettséget és elősegíti az emésztést. A szeder sötét színét a másodlagos növényi anyagok, az úgynevezett antocianinok okozzák. Ezek védik a szabad gyököket és gyulladásgátló hatást fejtenek ki.
Szeder: Hogyan lehet tovább feldolgozni a bogyót
A Szeder nem csak nagyon jó ízű, amikor frissen van, hanem különféle termékekké is feldolgozható és tartósabb lehet. Így élvezheti a bogyót a betakarítási időszakon kívül is.
- Míg a szeder csak néhány napig tart hűtőszekrényben, fagyasztott állapotban sokkal hosszabb ideig élvezhető. Először mossa le a bogyókat, majd szárítsa meg őket újra. A legjobb, ha fagyasztózsákot vagy tálat használ fel a fagyasztáshoz.
- A további feldolgozás egyik lehetősége a gyümölcslé. Saját gyümölcslevet készíthet speciális facsaróval vagy facsaróval. Biztos lehet abban, hogy a juice nem tartalmaz adalékanyagokat vagy színezékeket.
- A szederlekvár különösen alkalmas reggelire. Könnyedén elkészítheti szederből és lekvárcukorból, 2: 1 arányban. A Szedert fazékban aprítják, összekeverik a gélesedő cukorral, körülbelül négy percig forralják, szitán öntik és üvegekbe öntik.
