Magad sörgyártás: ezt meg kell jegyezni
Ha ön sört akar főzni, sok türelemre és a megfelelő alapanyagokra van szüksége. A következő gyakorlati tippben elolvashatja, hogy mire kell figyelnie és mely összetevőkre van szüksége.
Sörfőzés - szüksége van rá
Ha saját sört akar főzni, különféle készletek vannak, amelyek szinte mindent tartalmaznak. Elvileg minden, amire szükséged van a konyhában, egy nagy edény, egy tölcsér, egy kanál, egy szita, víz, egy kis cukor és üres palackok.
- Először meg kell melegíteni a vizet a maláttal. Ez feloldja a cukrot, amely később alkoholsá és széndioxiddá alakul. Ezt a folyamatot "mashing" -nek hívják.
- A "finomítás" során a maláta maradék cukorját a folyadéknak a maláttól elválasztásával mossuk.
- Ezután élesztőt adnak hozzá, amely feldolgozza a cukrot, és fűszert és keserű anyagokat ad hozzá a sörhez.
- Ezek a folyamatok több órát vesznek igénybe, amelynek során újra és újra ellenőrizni kell a hőmérsékletet. A keveréketől függően más összetevőket adunk hozzá.
- Egy sörkészlet elegendő nyolc liter sörhez. A legtöbb alkatrészt meg lehet tisztítani és újra felhasználni. A tényleges összetevőket, például malátát, élesztőt és komlókat, külön-külön is megvásárolhatja.
Így készül a sör
Az élesztő alkoholt és szénsavat termel a malátavízből. Ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik, bár a zöldbarna folyadék magas zavarossága miatt az elején nem ismer fel sört.
- Minél több malátát és cukrot adagol a különböző lépésekben, annál több alkoholt tartalmaz a sör.
- Néhány hétig a hordóban vagy egy palackban történő erjedés után a sört sörösüvegekbe töltheti. Ezután hagyja érlelni még néhány hétig. Itt fontos a szoba hőmérséklete. A fiatal sörnek is "állnia kell".
- Az erjesztési folyamat befejezéséhez fagyaszthatja a sört. Élvezze kedvenc házi készítésű sörét barátaival.
- Tipp: Ha palackokra van szüksége, akkor nem feltétlenül kell újat vásárolni. Szerezzen egy láda sört, tisztítsa meg az üres palackokat, és használja újra.
Meg akarja próbálni sört főzni? Ezután olvassa el a sörkészítésre vonatkozó részletes útmutatásainkat.