Bee sting: recept a klasszikus tortára
A méhcsípés egy sütemény-klasszikus torta, amelyet a sütőlapra készítenek. A legenda szerint a sütemény neve Andernach városának a 15. században tervezett támadásához vezet vissza. Ezt méh fészek segítségével lehetne megakadályozni.
Bee sting - szüksége van ezekre az összetevőkre
A méhkas sütőlemezéhez a tészta, a feltöltés és a töltelék összetevőire van szükség.
- A tésztához : 1/4 liter meleg tej, 500 g rostált liszt, 1/2 csomag friss élesztő, 75 g cukor, 75 g olvasztott vaj, 1 csipet só és egy zsíros sütőlap
- A feltöltésre : 100 g vaj, 150 g cukor, 1 csomag vaníliacukor, 3 evőkanál tej, 200 g pelyhesített mandula
- Töltelékhez : 2 tojássárgája, 2 evőkanál cukor, 90 g kukoricakeményítő, 1 liter tej, 80 g porcukor, 1 csomag vaníliacukor, 150g lágy vaj
Step-by-Step Guide
Először elkészítjük a tésztát. Majd készítse el a burkolatot. Ha mindkettő a sütőben van, készítse el a tölteléket.
- Helyezze a lisztet egy keverő edénybe, és nyomja le a közepére egy üreget. Összeomlik az élesztőben és 1/2 teáskanál cukorral . Keverje össze az élesztőt egy kevés tejjel és liszttel a széle felől, hogy vastag paszta legyen, és hagyja, hogy az egész meleg helyiségben fedett legyen körülbelül 10 percig.
- Keverje hozzá az olvasztott vajat a meleg tejhez . Ezután kis adagokban adjuk hozzá ezt a folyadékot a maradék cukorral és egy csipet sóval . A legjobb, ha először a tésztahoroggal, majd újra a kezével gyúrjuk.
- A tésztát most le kell fedni, és hagyni, hogy meleg helyen emelkedjen 60 percig. Ezután ismét gyúrjuk meg, majd gördítsük ki egy zsíros sütőlapra . Szükség esetén melegítse a sütőt 200 fokra.
- A feltöltéshez a vajat, a cukrot, a vaníliacukrot és a 3 evőkanál tejet egy serpenyőben megolvasztjuk. Ezután adjuk hozzá a mandulát, és a keveréknek rövid ideig forraljon fel.
- Hagyja a keveréket egy kicsit lehűlni, majd terítse rá a tésztára . Kb. 10 percig engedje hagyni, mielőtt kb. 20 percig 200 fokon sütné.
- A töltelékhez keverjük össze a két tojássárgáját a kukoricakeményítővel és 1 evőkanál cukorral . Adjon hozzá egy negyed liter tejet . Forraljuk fel a tej és a cukor többi részét, a por- és vaníliacukorral együtt.
- Ezután keverje hozzá a tojássárgája keveréket a főtt tejbe, és hagyja, hogy az egész újra forraljon. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és keverés közben hagyja egy kicsit lehűlni.
- Most habverésig keverje fel a lágy vajat, és fokozatosan keverje hozzá a tejkrém alá. Végül vágja le a tortát egyes darabokra, és vágja vízszintesen felére. Most töltse meg a sütemény szelet a kész krémmel.
Ha sütőlapot süt, utána újra meg kell tisztítania a sütőlapot. A következő gyakorlati tippben néhány otthoni jogorvoslatot fogunk mondani, amelyek a sütőlap könnyű megtisztításához használhatók.