Készítsen magának almaecetet: Így van

Készítsen magának almaecetet, ismeri az összes összetevőt, és kap egy egészséges ételízesítőt, amely vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz nemkívánatos adalékok nélkül.

Almaecet készítése: vannak lehetőségek

Használjon friss almát, brandy-ecet vagy almalé előállításához.

• A legjobb, ha nem permetezett bioalmát használ. Ha almája van a kertben, akkor az ecet előállítása remek módszer a pazar termés feldolgozására.
• A bioboros ecet almaborból is készíthető.
• Alternatív megoldásként az előállítás is lehetséges brandycet és friss alma vagy organikus almalé kombinációjával.
• Az ecet több hónapig jól lezárva marad a hűtőszekrény előtt. Fontos, hogy ne hagyja nyitva a palackokat hosszú ideig, különben élesztő képződik, és az ecet elrontódik.

Készítsen ecetet friss almából

Összetevőkhöz 1 kg permetezetlen almára, 1 marék normál cukorra és kis mennyiségű csapvízre van szüksége.

• Mossuk le az almát, és vágjuk kockára a gyümölcsöt, beleértve a magot és a bőrt.
• Helyezze a darabokat egy elég nagy tálba, és töltse fel vízzel, amíg az alma kb. 3 centiméterig le nem borul.
• Szórja rá a cukorot, keverjen össze egy fakanállal, és fedje le a tálba ruhával. Helyezze a tál hűvös helyre egy hétig.
• Naponta egyszer keverje össze az alma-víz-cukor keveréket. Ez azért fontos, hogy ne legyen penész.
• Egy hét után fehér hab képződik. Öntsük a folyadékot egy tiszta ruhán keresztül egy ugyanolyan tiszta edénybe.
• Töltse meg a kapott almavizet sterilizált üvegekbe. Tegye le az alma maradékot a komposztba.
• Az egyes üvegeket takarja le egy darab konyhai tekerccsel, és rögzítse gumiszalaggal.
• Az almavíznek ezután 6-7 hétig pihennie kell. Keressen egy 25 fokos meleg helyet.
• Ha 2-3 hét után zavaros csíkokat lát az üvegben, ez az ecet anya jele és azt jelzi, hogy az erjedési folyamat teljes lendületben van.
• A pihenőidő után öntsük az ecetet lezárható, sterilizált üvegbe. Használat elõtt hagyja hûvös helyen érlelni kb. 10 hétig.

Készítsen ecet fűszerezést almaléből

Szüksége van 5 liter frissen sajtolt almalére bioalmából, 0, 5 liter ecetmogyorra, 1 üveg tiszta élesztőre és 1 élesztő táplálkozási tablettára. Használjon izzós üvegedényt és erjesztési tartályt egy gázrögzítéssel.

• Öntsük a frissen facsart almaléket az erjesztési tartályba, és adjuk hozzá a tiszta élesztőt.
• Oldja fel az élesztő tápláléktablettát egy pohárban, kevés vízzel, mielőtt az elegyet a tartályba is feltölti.
• Az erjesztési tartályt legfeljebb kétharmadára lehet feltölteni, hogy a fermentációs gázok elterjedjenek.
• Csukja be a tartályt az edény csatlakozójával. Helyezze a tartályt száraz helyre, maximális környezeti hőmérséklete 22 fok, kb. 4 hétig.
• Amint nincs több buborék a fermentációs csőben, a folyamat befejeződik.
• A még zavaros bor tisztítása érdekében először öntsön rá egy tiszta ruhára, majd egy kávészűrőre.
• Az ecet diót úgy használják, hogy ecetté váljon. 1 liter borra használjon 1 liter ecetet.
• Ehhez öntsük a bort az ecetmogyorral a hagymás edénybe. Zárja le konyhai tekerccsel vagy hasonló, légáteresztő anyaggal, mivel a keveréknek a további erjedés során lélegeznie kell.
• Helyezze az üveget állandó meleg hőmérsékletű (kb. 22 fok) helyre néhány hétig.
• 2-3 hét után olyan szag képződik, amely hasonlít a körömlakklemosóra. Ez a működő erjedési folyamat jele. Mostantól minden nap szagolja a keveréket. Amint észreveszi a savanyú illatot, az ecet készen áll.
• Sterilizált, jól lezárt palackokba töltve hagyja az almaecet hűvös helyen érlelődni további két hónapig.

Amikor a dolgoknak gyorsan kell menniük: brandy ecetből készül

Csak 1 liter pálinkacetre és 4 almára van szüksége.

• Az almát meghámozzuk, majd vegyük le a burkolatot a magokkal, és apró darabokra vágjuk a gyümölcsöt.
• Helyezze az almát a brandy-ecettel egy könnyen lezárható hagymás tartályba.
• Tegye hűvös helyre, és várjon három hétig.
• Öntsen mindent egy ruhával, majd öntse az ecetet sterilizált palackokba. A sörlé azonnal felhasználható.