Amarant: Ez a gluténmentes álszemek mögött áll
Az amarant jellegzetessége, hogy az álszemek gluténmentesek. A kis szemek sok egészséges összetevőt is tartalmaznak. Ebben a cikkben megtudhatja, miért annyira népszerű az amarant az egészséges táplálkozáshoz.
Gluténmentes amarant - mi ez valójában?
Az amarant egy álszemek.
- Ezekbe az ál-gabonafélékbe beletartoznak azok a növények, amelyek szemeit a gabonafélékhez hasonló módon használják, de amelyek nem tartoznak az édes füvek családjába, azaz a valódi gabonafélék.
- Az Amarant nem tartozik ezen édes füvek közé, őshonos a lófark családban.
- Más álszemekhez hasonlóan, mint például a quinoa vagy a hajdina, az amarant is mentes gluténtől. Tehát könnyen beillesztheti az amarantát az étrendbe, még a celiakia esetén is, amely a glutén intolerancia.
- A kis szemcséket sokféleképpen lehet használni a konyhában. Például a főtt amaranth egy jó köret. Alternatív megoldásként puffaszthat amarantot, ugyanúgy, mint a pattogatott kukorica kukoricájában.
- Amellett, hogy gluténmentes, az álszemek számos olyan dologgal is rendelkeznek, amelyek elősegíthetik az egészségét.
- Az Amarant egy nagyon régi növény. Kb. 9000 évvel ezelőtt ültették a ma Mexikóba.
Amarant az egészséges táplálkozáshoz
Az amaránt egészséges összetevőik miatt gyakran szuperételnek nevezik.
- Élelmi rost: ezek fontosak a jó emésztéshez. Az amarantnak elegendő rostja van, körülbelül 10 gramm / 100 gramm.
- Fehérje: A szemek nemcsak viszonylag nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, hanem kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz, amelyet a test jól tud használni.
- Ásványok: Az Amarant jó ásványi anyag szállító. Mindenekelőtt érdemes megemlíteni a kálium, a kalcium és a magnézium mennyiségét.
- Vitaminok: A kis szemek B1 és B2 vitamint is tartalmaznak.
- Szénhidrátok: 100 grammonként 56 gramm szénhidráttal az amarant kissé alacsonyabb értékű, mint a valódi szemek, például a rozs vagy a búza.
- Az amarant oxálsav-tartalma azonban viszonylag magas. Ezért az álszeredetű gabona kevésbé alkalmas táplálkozásra meglévő veseproblémák esetén.
- Ha szeretné élvezni az amaráta egészséges összetevőit, áztassa meg és főzze meg a szemeket, mielőtt megeszi őket.
- Ez eltávolítja az amaránt tartalmazó fitinsavat, ami megnehezíti vagy akár lehetetlenné teszi az összetevők felszívódását a testben.
A 6SensorLabs bemutatja: a Nima hordozható gluténszámlálót
A következő üzenetünkben megtudhatja, hogyan lehet amarantot ültetni.