Algák: A különféle algafajták annyira egészségesek
Függetlenül attól, hogy salátaként, fűszerként vagy a sushiba csomagolják: az algák nemcsak sokoldalúak, hanem egészségesek és ízletesek is. Ebben a gyakorlati tippben megmagyarázjuk, hogy milyen típusok léteznek, és milyen előnyeik vannak.
Az algák annyira egészségesek
A kutatók szerint több mint 500 000 különféle algafaj létezik, de ezek közül csak körülbelül 200 használható a konyhában. Itt préselhetők, főzhetők vagy nyersen feldolgozhatók.
- Az algák 33% -ban értékes rostból állnak.
- További 33 százalék növényi fehérjékből áll, ami az algákat egészséges táplálékká teszi a vegetáriánus és a vegán konyhában.
- Az édesvízi algák, mint például a spirulina, de a barna algák is különösen gazdag antioxidánsokban, káliumban, magnéziumban, cinkben, vasban és az A, E és C vitaminban. Ez erősíti az immunrendszert és felgyorsítja az anyagcserét.
- Az algák is nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak, amelyet különösen a növényi alapú étrend során figyelembe kell venni.
- Az algákról azt is mondják, hogy pozitív hatással vannak a migrénben szenvedő emberekre.
- A barna algákban található fukoidán a gyulladás ellen is hat.
- Már körülbelül 40 gramm alga fedezi a napi jódigényét.
- Sós ízük miatt az algák is kiválóan alkalmasak a hagyományos só egészséges alternatívájára.
Ehhez különféle algakat használhat
A tengeri zöldségek nem csak az ázsiai konyhában népszerűek, az algákat Európában is egyre inkább használják. Nem csak nagyon fenntarthatóak, mivel Németországban is termeszthetők, és csak néhány hétre van szükségük, de nagyon olcsók is, mivel csak néhány algát kell használnia.
- A Spirulina por különösen népszerű a zöld turmixokban. Az alga 60% fehérjét tartalmaz, ami különösen érdekes a sportolók számára.
- Ön valószínűleg a legjobban ismeri a sushiből származó tengeri moszatot. A pörkölt levelek ízletes ízűek is, összeomlasztva egy salátán.
- A Kombu alga sós és füstös ízű, és tökéletesen alkalmas fűszerként sushi rizshez és más szokatlan ételekhez.
- Az algák salátái, mint például a wakame, a legtöbb ázsiai étteremben kaphatók. A barna alga is jól megy a miso levesekhez.
- A hijiki fekete alga, amelyet hagyományosan tofu és zöldségekkel fogyasztanak. Nagyon ízsek, Japánban csemege.
Egy másik gyakorlati tipp pontosan megmondja, hol van a különbség Chlorella és Spirulina között.